燻製肉の味は好きだけどアパートに住んでいる、裏庭で高価な燻製器を置くお金やスペースがない、あるいは単に肉や魚を燻製するのに多くの時間を費やしたくない、という場合は、このハウツーをご覧ください。から風味では、おそらくすでに所有している道具を使って、数分で肉や魚に燻製の風味を加えるコンロ燻製器の作り方を紹介します。
木くずを除いて（ほとんどの人はそこらにそれらを転がっていません）、おそらくキッチンにアルミホイル、ストックポット、金属製の蒸しトレイがすでにあるでしょう。この燻製器を作るのに必要なのはこれだけです。鍋の底にアルミホイルを敷き、木材チップ、アルミホイルのもう一枚の層、蒸し籠、燻製したい肉や魚を加えます。このプロセスは鶏肉、魚、さらには豚肩肉やブリスケットなどの大きな部位にも適用できますが、燻製時間が短いため、分厚い部位や大きな肉にはスモーキーな風味が浸透しにくい可能性があります。
煙が逃げないように蓋の周りにホイルを置き、肉を強火で約5分間燻製させ、その後中火または中弱火でさらに10〜15分間、小さなカットの場合は10〜15分間、大きなカットの場合は30〜40分間焼きます。 。次に、火から下ろした後、肉を煙の中にさらに10分ほど放置します。食事が完成している場合は、その場で提供できますが、肉に火が通っていない場合（おそらく火が通っていない可能性が高い）、オーブンで仕上げることもできます。本物のフルサイズの燻製器で何時間もかけて作ったブリスケットやサーモンのフィレと味や風味は比較できませんが、準備に数分しかかからず、費用もかからない食事に軽いスモーキーな風味を加えます。財産。
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