カリカリとした塩気のあるものは、ほとんどすべての状況を改善することができます。先日の夕方、私はおしゃれなカクテルバーでおしゃれな女性のようにおしゃれな飲み物を楽しんでいて、なんて素敵な夜だったんだろうと考えていたとき、バーテンダーがポップソルガムと揚げたケッパーのラメキンを少し置いて、その瞬間をさらに高めてくれました。 。ソルガムは美味しかったです - それは基本的に小さなポップコーンです! - しかし、ケッパーは啓示でした。
優れたカクテルスナックであるだけでなく、塩味があり、少し刺激的で、シャキシャキとした花のつぼみは、何をふりかけても喜びをもたらします。サラダに乗せたり、チキンの上に乗せたり、フライドポテトに混ぜたり、ベイクドポテトにふりかけたりしても最適です。作り方も信じられないほど簡単です。ケッパーはどんな油でも揚げることができますが、私はアヒルの脂を使いました。それはそこにあり、私はとても賢いからです。それらを作成するには、次のものが必要です。
塩漬けケッパー（お好きなだけ）
鍋や他の調理容器に約1インチ浮き上がるくらいのアヒルの脂
油を中温以上に加熱します。温めている間にケッパーの水を切り、ペーパータオルの上で乾燥させます。 （水と油は相性が良くないので、熱い油の中に濡れたケッパーを入れると飛び散る恐れがあります。）油が5分ほど加熱されたら、テストケッパーを試してみましょう。花びらが開いて色が濃くなり、所要時間は約 45 秒です。油が十分に熱くなったら、残りのケッパーを油ですくって入れ、45秒間調理し、穴付きスプーンですくってペーパータオルの上に置きます。ちょっとした楽しみが必要なものに振りかけるか、一握りずつ食べてください。
