山芋とサツマイモは甘いです。これには誰も異議を唱えることはできません。彼らがまるで家にいるのには理由がありますパイの中にそのままおかずとして。それでも、砂糖はおいしいので、多くの人がオレンジ塊茎に黒砂糖、砂糖漬けのナッツ、マシュマロを加えることを主張します。
ただ、マシュマロは私にとってはちょっと苦手です。昔は自分で作ったこともありましたが、マシュマロの綿毛砂糖を減らして少しスパイシーな生姜を加えようと思ったのですが、スイスメレンゲを作ればよかったです。マシュマロの綿毛よりも作るのも扱うのも簡単で、マシュマロでは不可能な方法で茶色になり、カリカリになります。
これまでにスイス メレンゲを作ったことがない場合は、他のメレンゲを作るのと同じですが、追加の手順が 1 つあります。生の卵白を極細砂糖または粉砂糖で泡立てる代わりに、卵白をテーブルシュガーと混ぜ合わせ、混合物を加熱します。砂糖が溶けるまで二重沸騰させます。 （指で少しこすり、砂糖の粒を感じなくなったら完成です。） 出来上がったメレンゲは生メレンゲよりも安定しており、気泡が小さく繊細な食感です。
ヤムイモやサツマイモの塊の上に広げて焼くと、メレンゲが茶色になってカリカリとなり、薄くパチパチとした層ができます。その下のクリーミーでバターのようなオレンジのマッシュにアクセスするには、スプーンで突き破る必要があります。 （マッシュはお好みで作っていただいても構いませんが、私は通常マッシュを作ります）インスタントポットの中で手を使わずに美味しいからです。）
スパッドを熱くして準備ができたら、メレンゲを作ります。私は使用しますこのレシピしっかりと角が立つまで泡立てます。混合物をキャセロール皿のサツマイモ/ヤムイモの上に広げ、スプーンを回して派手な模様を作ります。 （絞り袋に入れて絞り出すこともできますが、私はそんなつもりはありません。）全体をオーブンに入れ、1、2分間焼き、メレンゲをトーストします。よく観察してください。その後、すぐに提供します。
