すべてのホームベーカリースタンドミキサーが欲しい、そしてホリデーギフトにちょうど間に合うようにセールが行われることがよくあります。今年、自分自身や愛する人のために購入するつもりなら、Amazon で最も安いキッチンエイドをデフォルトにしないでください。ニーズによっては、ヴィンテージミキサーの方が実際にはより良い選択になるかもしれません。
幸運にも 1960 年代または 1970 年代のミキサーを所有している人なら、それがどれほど素晴らしいかを教えてくれるでしょう。私もその一人です。私のミキサーは、曾祖母から母、そして私へと受け継がれたキッチンエイド K45 です。過去 50 年間に、数え切れないほどのケーキ、クッキー、メレンゲ、パンが生産されてきました。私はこれをベーグルのレシピの開発にも使用しました。これは、業務用ミキサーにとってさえ、悪名高い大きな要求です。そして、それは今でも順調に動作しています。
ただし、一つだけはっきりさせておきたいのは、ベーキング フォーラムの不機嫌そうな投稿者が何と言おうと、伝説的な業務用機器メーカーであるホバートが米国で製造しなくなったからといって、新しいモデルのキッチンエイドは安物のプラスチックのくずではないということです。 (私たちは皆、何を知っていますかそれはのコード。) これらは、適切に使用すれば何十年も長持ちする素晴らしい電化製品です。必要なすべての機能を備えたミキサーを選択するのは難しい部分です。
新世代のスタンドミキサーの欠点は、その構造ではなく、どれだけたくさんの選択肢があるのか。キッチンエイドの各ラインは、さまざまなニーズ、そしてさらに重要なことに、さまざまなバッチサイズに対応できるように設計されています。これは画一的な状況ではなく、支払った金額に見合ったものを得ることができます。アンエントリーレベルの5クォートのキッチンエイド(セール価格では 200 ドルですが、定価では 400 ドルに近い) は、軽作業のタスクを優れた方法で処理します。ただし、ケーキの生地を大量に混ぜたり、パンの生地をこねたりするように頼むと、ひどい目に遭うでしょう。大容量、強力ミキサーより重い負荷を処理できるように設計されていますが、500 ～ 700 ドルと高価でもあります。
対照的に、次のようなものを見つけることができます。ホバート製のヴィンテージのキッチンエイドが eBay で 150 ～ 200 ドルで出品されている、送料を含みます。 Craigslist や不動産セールでなんとか獲得できれば、費用はさらに安くなります。価格はさておき、ヴィンテージミキサーの最大の利点は、ホバートが製造しているものであるため、文字通り業務用グレードの機械をカウンターに収まるように縮小したものであることです。何が処理できるか、何が処理できないかについてあまり心配する必要はありません。モーターの作動中にすべてがボウル内に留まれば、準備完了です。
結局のところ、「良い」スタンド ミキサーや「悪い」スタンド ミキサーなどというものはなく、その仕事に適したスタンド ミキサーがあるだけであることを覚えておいてください。ケーキ、フロスティング、その他のふわふわのお菓子を主に焼く場合は、新しいミキサーの利便性を好むかもしれません。しかし、パンやピザの魔術師を目指す人たち、信じてください。彼らは以前のようには作っていないのです。状態の良いヴィンテージミキサーを探すのには時間がかかりますが、努力する価値は間違いなくあります。
