あなたが住んでいる場所によっては、近い将来、缶詰の食べ物を十分に食べるようになるかもしれませんし、そうでないかもしれません。予算が許せば、どんな程度の孤独でも少しでも楽しい、あるいは少なくとも耐えられるものにするために、高級缶を少なくとも数個入手してみてはいかがでしょうか。高級魚の缶詰が注目です。
何か月も私をからかってきた、ある高価なツナ缶（油漬け）があります。私は「本当に美味しい」ツナ缶と「昼と夜」と表現される「普通の」ツナ缶の違いを聞いたことがありましたが、それがバンブルビー、サンキスト、および一般的なストアブランドの3〜4倍も優れているとは懐疑的でした。
ここ3週間、スーパーに行くたびに少なくとも2分間はそれを見つめた後、ついに購入しました。良かったですが、衝撃を受けませんでした。味は間違いなくマグロ本来のより繊細で、魚はどろどろではなくフレーク状でした。繰り返しますが、それは美味しかったですが、私は思ったほど高級ツナ缶に執着していません。しかし、私は同梱されていたオイルに完全に魅了されています。
この発言がドワイト・シュルート雰囲気はありますが、ここでお付き合いください。オイルは明らかにわずかにマグロの風味がしますが、「魚っぽい」というよりは「濃厚で肉っぽい」と言えます。マグロを食べた後、玉ねぎを油でキャラメル状にしてみましたが、今まで食べた中で最高のキャラメル状の玉ねぎでした。 「うま味」という言葉は多くのものに当てはまりますが、これは私がこれまで味わった中で最も真実で純粋な言葉の例の一つでした。玉ねぎは油に溶けて、まるで風味豊かな玉ねぎジャムのようでした。
ミシシッピ州アバディーンにフィッシュハウスがありますが、それは私の世界で一番好きなレストランのひとつかもしれません。少なくとも元の経営者が亡くなる前のものでした。以前はよくそこに行っていましたが、祖父母が年を重ねるにつれて、レストランでの食事からナマズを持ち帰るようになりました。魚にはハッシュパピー、ジャガイモ、生の白ネギのスライスが添えられており、発泡スチロールの貝殻から漂う香りは、揚げた魚とネギの辛味が完璧に混ざり合ったものでした。ツナ油で揚げた玉ねぎは、その香りに似た味がしますが、さらに強烈です。おそらくそれが、おそらく私がこの玉ねぎに対して今でも強い感情的反応を起こしている理由です。
玉ねぎをフライパンからほぼそのまま食べた後、焦げ目が付いた玉ねぎと魚を油から濾し、冷蔵庫に入れました。今朝、その油で卵を揚げてみましたが、それはとても楽しいものではありませんでした。私が言いたいのは、そのオイルは良いものであり、どんな状況であってもそれを捨ててはいけないということです。これは高級ツナ缶の油だけでなく、サバ油、イワシ油、アンチョビ油など、あらゆる種類の高級魚油に当てはまります。玉ねぎを炒めたくない場合は、卵を炒めるか、何も炒めずにビネグレットソースに混ぜてください。少量の酢やハーブと混ぜて、パンを浸すこともできます。好きですか温かく香り高いオリーブ?魚油を入れて温めます。この油は貴重だ、と言っておきます。無駄にしないでください。
