アルフレッドソースでレイジーポテトグラタンを作りましょう

天気が落ち着き始めるとすぐに、私は感謝祭のことを考え始めました。不当に早いように聞こえるかもしれないが、私はこれからジャガイモの雨を降らせようとしている。古典的なものに信じられないほど簡単で時間を節約するには、瓶詰めのアルフレッドソースを使ってポテトグラタンを作ります。

混乱を正すために説明すると、ホタテ貝のジャガイモには伝統的にチーズが含まれていません。 「ジャガイモのグラタン」の「グラタン」も、表面の茶色になった生地を指すだけで、茶色になったパン粉の可能性があります。またはチーズ。私はどれもチーズが好きなので、必然的にホタテジャガイモはグラタンになりました。どう呼んでもいいでしょうが、この料理はクリーミーで濃厚、そしてシンプルで、感謝祭に最適なサイドディッシュに匹敵します。

このレシピでは重要な部分がカットされていますが、それでも「最初から」の整合性は保たれています。ジャガイモの皮をむいてスライスする必要があります。野菜の下ごしらえは、料理に対する愛情と配慮の一部です（そして、簡単に任せることができることです）。濃厚なグレービーソースのようなソースは、お尻に大きな痛みをもたらす可能性があります。鍋や調理器具を汚したり、残念な分厚いルーができてしまったりする代わりに、アルフレッドソースを数瓶購入しましょう。クリーミーで濃厚、味付けもしっかりしています。私はラオのアルフレッドソースを使用していますが、お好みの瓶詰めのアルフレッドソースを使っても大丈夫です。今後、提案が必要になるかもしれないので、これは素晴らしいことです。 (Rao's は最近経営者が変わったので、Campbell's がソースを手に入れて以来、私はソースを味わっていません。お気に入りの瓶詰めのブランドがあれば、コメントで教えてください。)

ポテトオの作り方瓶詰アルフレッドソースのグラタン

1. ジャガイモを準備する

アルフレッドソースの15オンスの瓶が2つと、3ポンドのラセットポテトが必要です。白ジャガイモや赤ジャガイモなど、長時間調理しても完全性を保つジャガイモであればどれでも使用できますが、ラセットジャガイモは大きいサイズなので皮をむくのが簡単です。ジャガイモの皮をむき、スライスします。マンドリンまたは手でこれを行うことができます。スライスの厚さは約1/8インチにしてください。それより薄いと、焼いた後にジャガイモのスライスがどろどろになる可能性があります。

2. 2つの材料を重ねます

9×13インチのキャセロール皿にバターを塗り、アルフレッドソースをスプーン2～3杯、約4分の1カップの底に塗ります。ジャガイモの約3分の1をソースの上に乗せます。その上にアルフレッドソースを1カップほどかけて、さらに3分の1のジャガイモのスライスを下に置きます。もう一度ソースを加えて繰り返し、最後の層にジャガイモを乗せます。アルフレッドの最終量を上に塗り、フライパンをホイルで覆います。

3.焼く

ジャガイモを350°Fで30分間焼き、皿の蓋を開けて温度を400°Fに上げます。さらに15〜20分焼いてソースを減らし、表面に焼き色をつけます。カリカリに焼き色を付けたトッピングが必要な場合は、最後の 15 分間にパン粉またはパルメザンチーズを振りかけることもできます。

スライスする前に少なくとも20分間皿を冷やしてください。長い時間のように思えるかもしれませんが、オーブンから出したばかりのときは、口の上部が火傷するほどです。食べてもまだ熱いことを保証します。この料理を楽しむ私のお気に入りの方法は、大さじ1杯のエンドウ豆と一緒に食べることですが、ローストした肉やあらゆる種類の野菜と一緒に食べるととても美味しいです。

アルフレッドポテトのグラタン

材料：

• アルフレッドソース 2 瓶 (各 15 オンス)

• ラセットポテト 3ポンド

• キャセロール皿用バター

• パン粉またはパルメザンチーズ 4分の1カップ（お好みで）

オーブンを350°Fに予熱します。 13×9インチのキャセロール皿にバターを塗ります。

ジャガイモの皮をむき、1/8〜1/4インチのディスクにスライスします。アルフレッドソース 1/4 カップをキャセロール皿の底に広げます。ジャガイモの3分の1をキャセロール皿に入れ、その上にアルフレッドソースを1カップ注ぎます。これをさらに 2 層のジャガイモとソースで繰り返し、必ずソースで終了します。

皿をホイルで覆い、350°Fで30分間焼きます。皿の蓋を開け、熱を400°Fに上げます。さらに15〜20分間、または表面が泡立ち、よく茶色になるまで焼きます。トッピングを使用する場合は、オーブンに戻す最後の 15 分前に追加してください。