パウンドケーキは私が「直す」必要はありません。この豪華で濃厚でバターが効いた甘いお菓子は、恐竜が地球を歩き回って以来、パン屋や食料品店の冷凍庫の通路を飾ってきました。 (または、いいです、18世紀.) 重要なのは、女の子は良いものでも飽きることがあるということです。カウンターにケーキが丸ごと並んでいるときは、物事を面白くするためにいくつかのトリックを用意しておくと役立ちます。たとえば、私はエアフライヤーを使って、パウンドケーキのスライスにカリカリのアーモンドのトッピングを密封します。
まったく異なるケーキが私にこの小さな数字を作るきっかけを与えました。スウェーデンの訪問ケーキ。私はスウェーデン人ではありませんが、表現しましたで以前の投稿私は彼らの毎日のフィーカの習慣、つまり日中に休憩を取って温かい飲み物を飲み、友達とおしゃべりをし、甘い軽食を楽しむのが大好きです。スウェーデンの訪問ケーキは完全にフィーカケーキです。シンプルなバター風味のアーモンドケーキですが、トッピングがこのケーキを特別なものにしています。生地には、焼く前にスイートアーモンドのトッピングがたっぷりとかけられています。焼き上がって冷めると、トッピングはカリカリで風味豊かになり、柔らかいケーキとの楽しいコントラストが楽しめます。
唯一のことは、私はすでにケーキを持っているということです。巨人を作りました今週の料理本からのレモンパン。それは神聖です、しかし私はすでに3日間それを食べています。少しのクランチは歓迎すべきスイッチです。そこで、少量の卵白に粉砂糖、アーモンドエキスを一滴、スライスアーモンドを山盛りと混ぜて、ナッツが入ったゆるめのロイヤルアイシングを作りました。ロイヤルアイシングは、完全に固まってよく伸びるため、パン屋がシュガークッキーを飾るために使用するハードアイシングです。このアーモンドのトッピングはそのアイデアを利用しており、ナッツを砂糖と卵白でコーティングしていますが、水分が蒸発するのを待つ代わりに、エアフライヤーで素早く揚げました。
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
このカリカリのケーキのトッピングを作るには、粉砂糖と卵白を一緒に泡立てます。最初は少し塊状ですが、砂糖の塊はすぐに液体に溶けます。ひとつまみの塩と、必要に応じてアーモンドエキスを一滴加えてかき混ぜます。スライスアーモンドをさっくり混ぜ込みます。液体の一部が底に溜まりますが、問題ありません。スプーン1、2杯をパウンドケーキのスライス、または曇りのないケーキの上にすくい、350°Fのエアフライヤーに入れます（私は私の信頼できるフライヤーを使用しました）インスタントボルテックス）7〜10分間放置します。 5分後にケーキの状態を確認してください。ナッツは表面に焼き色が付くようにしますが、焦げることはありません。スライスを取り出し、砂糖が固まるようにワイヤーラックの上で1分間冷まします。さらに粉砂糖をふりかけてお召し上がりください。
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
パウンドケーキのスライスを空焼きするのは、オーブンから出して最初の1時間を追体験するようなものです。脂肪が再び温まり、ケーキは非常に柔らかくしっとりしたものになります。エアフライヤーの熱は主に一方向、通常はユニットの上部または側面から来るため、下のケーキは乾燥しません。ナッツをローストし、卵白を乾燥させ、ケーキ自体を軽く温めるだけで十分な時間です。
このレシピではパウンドケーキ2～3枚分のトッピングが作れます。ケーキがない場合は、ブリオッシュ、カラ、またはその他の柔らかいパンにも適しています。
ザクザクアーモンドパウンドケーキトッピング
材料：
卵白 1個
粉砂糖 1/4カップ
塩をひとつまみ
アーモンドエキス 小さじ1/8（オプション）
スライスした生アーモンド 1/2カップ
パウンドケーキ（またはソフトパン） 2枚
1. 最初の 4 つの材料を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。砂糖たっぷりの卵白混合物で完全にコーティングされるまで、アーモンドをそっと混ぜます。
2. この混合物をケーキまたはブリオッシュのスライスの上に広げます。 350°Fで7〜10分間エアフライします。お召し上がりになる前に、少なくとも1分間冷ましてください。
