すべてのベーグル調味料がスーパーマーケットの調味料のブレンドとして落ちたとき、私は認めます、私は物の巨大な容器を買いました。慰めの賞を変える強力な調合、プレーンベーグルが最も切望されているベーグルに今や私のものになるでしょうか？そして、私はそれを使用することができましたすべて？そして、ゴリーによって、私はそうしました。私はすべてにそれを置きました - それはすべてが同じ味になるまでです。私はしばらくの間、その種と乾燥した玉ねぎのホイポロイで自分自身を失い、リセットしなければなりませんでした。今、私が風味のある、玉ねぎの風味を切望するとき、ニゲラの種はより良いパン、サラダ、スプレッドのための私の秘密の成分です。
ニゲラの種とは何ですか？
nigella SeedsNigella sativa植物からのものです。それらは、黒いゴマに誤って似ているように見える小さくて黒い種です。ニゲラの種がピラミッドの形をしているものがあり、ゴマの種が平らで丸いものであることを確認するためによく見る必要があります。南アジアと西アジアの料理で頻繁に使用されることがわかりますが、ほとんどの大きな箱のスーパーマーケットで種子が世界中で利用可能になりました。
黒い種やカロンジと呼ばれることもあるニゲラは、キャラウェイシードに隣接する強い玉ねぎの風味を持っています。これは最も魅力のない風味のように聞こえるかもしれませんが、私はあなたに言っています、それは素晴らしいです。私の料理の母親であるニゲラ・ローソンが、彼女のテレビ番組のエピソードで一度も種を使用していなかったら、私はそれについて決して知りませんでした。彼女が何を振りかけたのか覚えていませんが、自分のためにいくつかを見つけるという使命に専念したことを覚えています。ついにそれらを見つけた後、近くのスーパーマーケットのスパイスセクションのそばに小さなポーチにぶら下がっていたので、私はそれらをどうするか本当に知りませんでした。同じ問題に遭遇してほしくありません。
ニゲラの種子の使用方法
クレジット：Allie Chanthorn Reinmann
パン。「これにすべてのベーグル調味料を使用しますか？」と自分自身に考えるとき、それは私がニゲラの種を使用するときです。彼らは異なるパンにくっつくような種として絶対に素敵です。私は皿の上にニゲラをこぼして、最終的な校正期間の前に作った風味のあるパンやロールの生の生地を押します。ハンバーガーパン、ディナーロール、またはおいしいビスケットでそれらを使用してみてください。
プレッツェルを作っている場合、ニゲラの種を仕上げ塩に混ぜてみませんか？毛布やソーセージロールの豚は、ニゲラの種子で信じられないほどです。卵洗浄（または卵をspareしまない場合は水）で軽く磨き、種を振りかけます。自家製のピザを作っているとき、ここにあります私の一番のヒント素晴らしい 'zaのために、焼く前に油のブラシとニゲラの種の振りかけを備えた地殻の端をシーズン。トマトソースの甘さで花を咲かせる花のタマネギの風味のヒントが得られます。
サラダ。サラダに最も関心をもたらすのは小さな詳細だと思います。サラダには必ずしもたくさんの風味がありません。それが彼らが激しい売りになっている理由の一部だと思います。油や脂肪を添えた材料を炒めると焙煎材料は、風味豊かな食事になります。そのため、良いサラダを持つためには、各コンポーネントがその重量を引く必要があります。種子は、サラダにフレーバーを追加する驚異的な方法です。ナイジェラの種をドレッシングに直接加えるか、ドレッシングが他の材料を投げてから、ボウルの底に落ちるのではなく貼り付けます。
ディップとスプレッド。これは、料理に種子を使用することに慣れていない場合に開始するのが最も簡単な場所です。ディップやスプレッドの上にそれらを振りかけることから始めてください。自家製または購入したフムスは私のお気に入りの頼りになります。フムスまたはツツジキの容器を開けて、ニゲラの種で表面を覆います。それから、クラッカーを浸すたびに、ハーブアリウム風のフレーバーの小さなポップを手に入れます。サンドイッチを作っているときは、マヨネーズをパンにスワイプし、ニゲラを振りかけます。ニゲラの種は、アボカドトーストを飾るのに素晴らしいです。そしてもちろん、本当にすべてを持っているベーグルのために、すべてのベーグルをクリームチーズと塗りつぶし、ニゲラの種を振りかけ、補完的な風味と豪華な色のコントラストを塗ります。
