「パンとそれを食べる方法」は、パンを崇拝するすべての人のためのものです

ようこそ今週の料理本。これは、ユニークで、使いやすい、または私にとって特別な料理本を強調するシリーズです。オンラインで特定のレシピを見つけることは迅速な目的を果たしますが、本当に優れた料理本をめくると、それ自体が魔法があります。

私の投稿を読んだことがあるなら、それがパンまたは炭水化物関連である可能性が高いです。たぶんそれはに焦点を合わせていたかもしれません適切なパンを選ぶことの重要性。 「悪い炭水化物」の評判にもかかわらず、パンは世界を丸くします。多分あなたは私がこれをどこに行くのかを見ることができます。今週私が選んだ料理本はそうですパンとそれを食べる方法。

パンの思い出を大切にしているのは普通かどうかはわかりませんが、私はそれらを持っています。私のお気に入りのものは、母親と一緒に台所に座っているときです。二人は、彼女がShopriteの領収書をチェックしている間、塩バターでイタリアのパン全体を粉砕します。それは、土曜日の朝の食料品店のショッピングルーチンの一部でした。それは職人のサワードウのパンではありませんでした。率直に言って、ふりをすることすらありませんでした。それは、クローンのバスケットから突き出ている紙の袖の中の薄い覆われた長いパンのようなものでした。私の母はそれぞれをつぶして、それから彼女のお気に入りを選ぶ女性でした。

もちろん、私は今職人のパンが好きで、家でパンを作るのが大好きです。この本を選んだのは、自家製のパンについてのちょっとしたメッセージを持っているにもかかわらず、本の背後にあるシェフが明らかに情熱を持っているからです食べる良いパン。タイトルの2番目の部分は、実際に最も重要な部分です。

本について少し

前もって言わせてください：あなたがホームパン屋またはパンの作り方を学ぶことに興味がある人なら、これはない本。イーストンは、自宅のベーキングパンが本当に価値があるとは思わないことを表現することで、かなり冷酷です。 （これは私の見解ではありません。）パンのレシピは4つしか見つかりませんでしたが、開花するパンのパン屋にとってはあまり刺激的ではありません。

しかし、パンが好きなら、パンは毎日の食事の一部であり、寒い死んだ手からそれを引き裂く幸運だということです。これはあなたの本です。

この本の著者は、フードジャーナリストのメリッサマッカートとシェフのリックイーストンで、非常に愛されているジャージーシティベーカリー、パン、塩を運営しています。料理の本を買うときはいつでも、本屋に足を踏み入れて閲覧します。この場合、私はこの本を選び、それを家に持ち帰り、それからリック・イーストンがパンと塩のオーナーであることがわかりました。

パンと塩は、私の良い友達が住んでいた場所から2ブロックの場所にあり、私はかつて「ラスベガス」をテーマにしたポーカーナイトのために家に行きました（私たちはテーマが大好きです）、私たちはトマトのパンの山を食べましたパンと塩から。外側は無愛想でカリカリで、内側は歯ごたえがあり、オイルで恥ずかしがり屋ではありませんでした。これを覚えた後、私はこの本を選んだことを嬉しく思いました。

それでもパンとそれを食べる方法パンを中心としています。それは、パンが食事全体の一部であることについてのことです。イーストンとマッカートは、歴史的に、パンがあなたの材料を伸ばす方法である方法について議論します。スープのボウルを食事全体に変えるのは材料です。パンはミートボールを機能させるものです。パンのためにパンは作られていません。何かと一緒に食べたとき、または全体の一部として常に最善です。 （私は無愛想なパンの塊を崇拝しますが、何かそれをつけるために。）この本はあなたにパンの作り方を教えていませんが、使用成分としての「鼻から尾へのパン。

あなたが期待できるレシピ

パンと食べ方間違いなく、イタリア/イタリア系アメリカ人のレンズからのレシピの本です。著者は、「ノーズからテール」のパンを使用していると説明しており、その章では、スライス、ピース、パン粉などのようなタイトルでそれを見ることができます。レシピはほとんどの場合シンプルで、食料品店で簡単に見つけることができる材料があります。

これは、各成分の品質に情熱を傾けるシェフが書いた本であるため、推奨事項はイタリアの特殊なリコッタ、または最高品質のバッファローモッツァレラチーズである場合があります。それらのことがあなたを怖がらせないでください。今週作ったサンドイッチのレシピで、チリのチリの代わりにグランドチリを使用しました。あなたが思いつくことができる最も近い成分の代替は、おそらく優れた、楽しい製品をもたらすでしょう。

このコレクションの私のお気に入りの部分は、レシピがライフサイクルのすべての段階でパンを使用することを奨励することです。私は、プラスチックに包まれた事前にスライスしたサンドイッチパンの有病率が、パンが食事に組み込まれる方法を変えたことを著者に同意します。基本的に、そのパンはサンドイッチ用です。この本には、残りのパン塊がおいしいスープの材料であるか、レシピには古いパンが必要なレシピがあります。

今週私が選んだ料理

私は実際に2つのレシピを作りました。どちらもとてもシンプルだったからです。ほとんどのレシピはそのようなものです。素晴らしい料理をもたらすシンプルな方法を備えたいくつかの材料です。それらはまさに私がいつも望んでいるレシピのタイプです。

私は煉獄で卵を作り、ブロッコリー・ラベのサンドイッチのレシピを作りました。どちらのレシピにも約8つの材料があり、そのうち2つは塩とオリーブオイルで、約10分または15分で一緒になりました。レシピは、あなたが友達と一緒に料理するカジュアルな方法のように読みます。 「あなたの好みへの塩」や「ソフトサイドで少し調理する」などの推奨事項は、テクニックについて考えすぎる必要がないように自由になりました。

卵は、明るくてピリッとした手作りのトマトソースで甘美でした。ニンニクのブロッコリー・ラベと豊かなリコッタはバランスが取れていて飽きました。そして、これらのレシピはどちらもパンのためでなければ、絶対に不足していたでしょう。イーストンは、煉獄の卵のためにパンを挽くように頼みます。そして、ラベのレシピのサンドイッチパンには、リコッタの健康的な人口で塗ることができるように、パン粉の一部が除去されている（そしてもちろん別の目的のために節約されます）必要があります。 2つのまったく異なるアプリケーションですが、パンはaですしなければならない調理済みの材料のこのコレクションを食事にするために。あなたが鞭打ち、今後何年もリフする簡単な食事。