私は常に複雑なデザートのレシピを対象としています - 私は挑戦が大好きです - しかし、あまりにも努力しないで、まだケーキで報われることからしか来ることができない特別な満足があります。それがブレンダーケーキが適合する場所です。いくつかのケーキのレシピに伴う鞭打ち、クリーム、折りたたみの要件のためにベーキングを誓った場合、これはあなたをサドルに戻すための完璧なトリックかもしれません。それらのブレンダーからほこり。ケーキを作る時が来ました。
前に聞いたことがあります。ふわふわになるまでバターと砂糖をクリームし、一度に1つずつ卵を加え、乾燥した材料を濡れた材料と交互にします。ただ組み合わされた - いいえ、そうですあまりにも組み合わせた。これらの詳細で耐え難いケーキの方向は、ケーキの生地に水と脂肪を乳化するプロセスに義務付けられています。それは不安定なバランスをとる行為であり、通常はゆっくりと安定した気質で達成されます。
忍耐の美徳のない私たちのために、ブレンダーは助けることができます。ミルクストリートからのこの投稿ブレンダーの渦が卵や他の成分に液体脂肪をゆっくりと導入する方法を説明します。ボタンを押すと、ブレンダーブレードは脂肪と水の竜巻を作り、液体成分を迅速かつ効率的に乳化するため、必要はありません。
ケーキのバッターについて考慮する高評価のブレンダー：
どのバッターがブレンダーに入ることができますか？
すべてのケーキのレシピが、あなたの強力な渦メーカーにダンプするのに適した候補者ではありません。卵白が慎重に折りたたまれているレシピ、またはホイップされた卵が何らかの形で膨張剤として機能するように機能します。代わりに、ベーキングパウダーや重曹などの化学飼料を使用するケーキレシピを探してください。
それからグルテンの問題があります。グルテンは小麦粉のタンパク質です。水と混合すると、タンパク質鎖が結合します。これは完全に悪いことではありません。結局のところ、パンとケーキには何らかの構造が必要です。ただし、グルテンが攪拌されるほど、ネットワークが強くなり、構造が過剰に発達し、ゴム状のケーキになります。したがって、ブレンダーを戦略的に使用してください。説明させてください。
ブレンダーケーキを混ぜる方法
クレジット：Allie Chanthorn Reinmann
グルテンを含まないケーキの場合、グルテンを過剰に作業するリスクがないため、すべての室温成分（ミックスインを除く）を一度にブレンドできます。数回側面をこすり落として、均一な混合を確保し、ベーキングのために準備した鍋に注ぎます。
万能またはケーキ粉を使用するケーキの場合、ブレンダーを使用して脂肪と液体を乳化する迅速な作業を行いますが、乾燥した材料をボウルに横に置いてください。次に、濡れた材料を乾燥に泡立ててから、バッターをパンに注ぎ、焼く。
グルテンを含まないケーキは、ブレンダーのそよ風です
ミルクストリートを試すことにしましたグルテンフリーチョコレートケーキ、私は好きではないチョコレートアーモンドケーキに会ったことがないが、グルテンフルブレンダーケーキも持っているからです。予想どおり、ケーキは簡単に作れました。ブレンダーの材料を約10回パルスし、容器の壁をこすり落とし、再びパルスしました。これ以上の未来は、卵を鞭打ち始めて時間の無駄だった可能性があったので、私は停止して準備したケーキパンに注ぎました。オーブンで約35分後、ケーキが完成しました。結果は、グルテンフリーのレシピのように砕けすぎずに柔らかくチョコレートでした。約30秒の混合時間でケーキ全体が行われました。
これには小麦粉はありませんので、すべての材料が乗車のために投棄されましたが、小麦粉のレシピを使用している場合に備えて、脂肪について簡単に話しましょう。
バターに関するメモ
ミルクストリートのチョコレートケーキは、湿った材料にミルク、卵、バターを使用しています。バターは室温で固体であるため、ブレンダーに追加する前に、まず電子レンジで加熱する必要があります。そうしないと、混合物でサーフする脂肪の断片に分解され、完全に乳化することはありません。最初にバターを溶かします。それはあなたが実験的にブレンダーを投げることにしたどんなケーキにも当てはまります。ケーキのレシピがオイルを使用している場合は、それを捨ててください。しかし、バターは最初に電子レンジにザップを取得し、数分間の冷却時間で温度を下げます。次に、ブレンダーに追加します。
バターを溶かすという余分なステップは、バターを室温にするのを忘れることの欲求不満と比較して何もありません。ブレンドケーキバッターは、おそらく私が試した中で最も寒いミキシングテクニックです。それはとても痛みがなく、何かで逃げるような気分です。
