私は子供の頃ピザが大嫌いでした。どういうわけか、パン、トマトソース、チーズには魅力がありませんでした。そして、すべてのスライスに付いている、乾燥した風味のない皮の輪？おぞましい。大人になってからも、最終的にはパイへの愛情が深まり、私は食べられる部分の使い終わったハンドルとしてパイの皮を喜んで残しました。しかし、このようにする必要はありません。クラストは残してはいけません。自分の手で問題を解決し、ピザ生地に味を付けてください。
料理学校を卒業してからしばらくして、私は自宅でピザを作ることに夢中になりました。私のピザは素晴らしかったですが、生地を一から作ったとしても、端の生地はまだ不十分でした。何がこの変化を引き起こしたのかは覚えていませんが、私はクラストをピザの別の要素のように扱い始め、独自の特別なトッピングを施すことに値します。まず、オリーブオイルをひと塗りするだけで、フライブレッドを添えてピザが焼き上がりました。それからガーリックパウダーを加え始めました。ガーリックソルト。玉ねぎの粉末。ゴマ。クラストは突然、実験して食べるのに刺激的な部分になりました。
いくつかのピッツェリアは味付けされた生地に流行していますが、全体としては、ここではまだ大きなチャンスを逃していると思います。少なくとも家でパイを投げつけているときは、あなたが責任を負うのです。最高のピザを作るには、生地に味付けをします。極端である必要はありません（ただし、ホットドッグを追加する決して悪い考えではありません）、まずはお好みの調味料をいくつか用意してください。
まず、ソース、チーズ、トッピングを使って、いつものようにピザを作ります。次に、小さなボウルに少量の油を注ぎます。野菜油でもオリーブ油でも、手近にあるもので大丈夫です。ペストリーブラシ（または指）を使って、外側の生地全体に油を塗ります。こうすることで、生地に風味が加わり、焼き色が付きやすくなり、そして最も重要なことに、調味料がくっつきやすくなります。スパイス、種子、または追加のチーズを振りかけます。ガーリックブレッドの雰囲気を出すためにガーリックソルトを試してみたり、ベーグルの調味料全般を試してみてください。細かく刻んだ調理済みベーコンを加えることもあります。
何を加えるにせよ、まだ混合物に塩が含まれていない場合は、塩を振りかけることをお勧めします。クラストを放棄する家族がいる場合は、それがどのように変化するかを座って見守ってください。そんなことは無理だと思っていた矢先、ピザナイトはさらに人気を集めようとしています。
