サラダドレッシングを常に自分で作る必要はありません。特に新しいフレーバーを試したい場合は、ボトル入りのドレッシングが便利です。それでも、個人的なタッチで市販のドレッシングが大きく変わる場合があります。つまり、グロッピーな種類です。種類はわかりますが、注ぐには濃すぎるため、ナイフを使って取り出す必要があります。濃すぎるサラダドレッシングの濃度をカスタマイズする簡単で風味豊かな方法があります。水を加えることではありません。
サラダドレッシングの成分
当然のことながら、水はサラダのドレッシングを薄めてしまいます。風味が薄れ、食感が損なわれます。ドレッシングは（色も風味も）「灰色」としか言いようのないものに変化し、サラダの材料全体から滴り落ちます。代わりに、次のような液体成分を選択してください。追加ドレッシングに風味を加えます。そのためには、そもそもサラダのドレッシングが何からできているのかを考えなければなりません。
ここで、自分でドレッシングを作る練習が役立ちます。酸、油、乳化剤などの主要な要素について知ることができます。 (ここを読んでください独自のビネグレットソースを作るために必要な唯一のガイドです。) サラダドレッシングが油っぽいビネグレットソースであるか、クリーミーなドレッシングであるかに関係なく、すべてこれらの 3 つのコンポーネントが使用されます。酸としては、レモンやオレンジジュース、あるいはリンゴ酢などが考えられます。油は、オリーブ油、キャノーラ油、またはクルミ油であってもよい。乳化剤には、マスタード、タヒニ、卵黄、またはマヨネーズのような既製の乳化剤を使用できます。
サラダのドレッシングの薄め方
べたべたしたサラダドレッシングを薄くするには、それを緩めるのに役立つ酸または油成分を選択するだけです。これにより、ドレッシング本来の風味を保ちながら、粘稠度が薄まります。どこから始めればよいかわからない場合は、サラダソースのボトルに記載されている成分リストを確認してください。最初の 2 つまたは 3 つの材料は、レシピの主要な酸または油を確実に提供します。トレーダージョーズの女神ドレッシングのボトルは、私の好みには少し濃すぎると感じますが、最初の材料はキャノーラ油とリンゴ酢です。私の好みはあります。酢でもう少し刺激を加えるか、キャノーラ油でマイルドに保つことができます。私は通常酢を選びますが、油しかない場合はそれが最適です。
ボトル全体の濃度を薄くするには
新しいボトルの場合は、液体成分を加えるスペースを確保するためにドレッシングを一部取り出します。おそらく、それが当面のサラダのニーズに使用するビットです。 8オンスボトルのドレッシングの場合は、大さじ2杯のドレッシングをそのまま取り出し、ボウルまたは蓋付きの小さな瓶に入れます。大さじ1杯のお好みのオイルまたは酸をボトルに直接加えます。蓋を閉めてよく振ります。一貫性を確認してください。さらに薄くしたい場合は、液体を大さじ1杯追加してください。さらに進める必要がある場合は、この手順を続行できますが、酸または油の比率が増加すると、元のドレッシングの風味に大きな影響を与え始めることに注意してください。
サラダドレッシングを個別に薄めるには
まずはボウルか小さな瓶に大さじ2杯のかさばるドレッシングを入れます。ドレッシングの最初の濃さと個人の好みに応じて、一度に少しずつ粘稠度を調整する必要があります。まずは、選んだ酸またはオイルを小さじ1杯加えます。泡立て器を使って混ぜるか、瓶がある場合は蓋を閉めて振ります。必要に応じてさらに追加します。私は、中濃ドレッシング大さじ 2 杯に対して、レモン汁または酢を小さじ 1 杯ほど加えて、好みの仕上がりを実現しています。薄すぎる場合は、いつでも元のドレッシングをもう少し追加して、元の状態に戻すことができます。
このトリックは、サラダドレッシングのボトルの端や全体を伸ばしたい場合にも便利です。これで、濃厚なドレッシングで重くなったサラダを食べる必要はなくなりました。
