私は外食に関してはあまり浪費家ではありませんが、女の子はたまには贅沢してもらいたいものです。月に数回、私は（WFH の服ではなく）「本物の服」を着ます。そのご褒美として、面白いカクテルとおいしいおやつを期待しています。これらは、私が友人と行ったトム・コリッキオの店で最近提供されたもので、最も驚くべきことが起こりました。塩味が効いてカリカリとした種がちりばめられたブレッドクラッカーが入ったチーズボードを手に入れたのです。驚くべきことは、クラッカーが高価で風味豊かで興味深いということではなく、誰でも自宅でノンフライヤーを使って、非常に似たような高級クラッカーを数分の１の値段で作れるという認識だった。
ノンフライヤーでクラッカーが簡単に作れます
これに同意したかどうかにかかわらず、トーストを焼くエアフライヤーは臭い, しかし、パンを粉々になるまで乾燥させるのには最適です。高温の高速風を備えたミニ対流式オーブンは、湿気を引き出すのに理想的な設定であり、従来のオーブンよりもはるかに速くこれを行います。種を入れたパン、特に将来性があまり期待できない古くなったパンをお持ちの場合、これは素晴らしいニュースです。
店で包装されているのか、ワインバーのチーズボードに載っているのかにかかわらず、最も高級なクラッカーは、分厚い茶色のパンに全粒粉、種子、またはナッツがぎっしり詰まった「素朴」なものが多いことに気づきました。このテクニックを使えば、ほとんどのパンをかなり美味しいクラッカーに変えることができますが、私はより密度の高いパン（大きなエアポケットがほとんどない）と種とナッツがたっぷり入ったパンを使用するのが好きです。どちらも天然オイルを含んでいて、焼き上がりが良くなり、出来上がったクラッカーに豊かな風味が現れます。それは他の多くのクラッカーが自分で言うことができる以上のものです。
エアフライヤーでおしゃれなクラッカーを作る方法
おまけに、パンパンクラッカーを作るのに必要なテクニックはほとんどありません。唯一の課題は、スライスを十分に薄くしながらも、焦げてしまうほど紙っぽくならないようにすることです。最適なサイズは、平均的な工場出荷時のスライスを半分に分割することであることがわかりました。スライスされていないパンを切る場合、その厚さは約 4 分の 1 インチになります。
1. パンをスライスする
薄くスライスしたパンをさらに薄くカットするのは、急いで行う必要はありません。あなたが行うのと同じテクニックを使用して、ベーグルを安全にスライスする、鋸歯状のナイフを使用して水平にスライスし、指を立てて邪魔にならないようにします。
2. オプションの塩味スワイプ
私がこのアイデアを思いついたのは、クラッカーは味気なくてもよく、塩は良いというトム・コリッキオの同じ体験からです。大さじ1杯の熱湯に小さじ4分の1の塩を溶かします。ペストリーブラシを使用して、各スライスの片面に塩水を塗ります。水は蒸発し、薄い塩の層が残ります。
3. スライスをエアフライします。
エアフライヤーのバスケットにパンのスライスを置き、325°Fで10～15分間エアフライします。調理時間の途中でスライスを裏返し、乾燥具合を時々確認してください。
パンの水分量、厚さ、エアフライヤーに応じて、数分かかる場合があります。私のものはインスタントボルテックスひまわりの種パンは12分ほどで完成しました。クラッカーはサクサク感があり、明るい色のパンの場合は、均等にわずかに焼き色が付く必要があります。ワイヤーラックの上で軽く冷ましてから、お好みのチーズ、肉、スプレッド、ディップなどと一緒にお楽しみください。残ったものは密閉容器に入れて室温で約1週間保存します。
