「へようこそ」今週の料理本。これは、ユニークで使いやすい、または私にとって特別な料理本を紹介するシリーズです。オンラインで特定のレシピを見つけるのは簡単ですが、本当に優れた料理本をめくることには、それ自体に魔法があります。
ドライ・ジャニュアリーの半ばかもしれないが、モクテル本はまだ注文できると思う。年に一度の浄化を望む人々と並んで、一年中お酒を飲まない人もいます。ということで、今週の料理本は、モクテルクラブ、時間通りです。
個人的には、大人の飲み物を楽しむこともありますが、社交的な機会では、カクテルメニューを近くに置いておきたくないという気持ちで眺めていることがよくあります。しかし、モクテルがついに業界に足がかりを築き、人気を博し始めたとき、私は喜んで椅子に腰掛けました。
本について少し
強いか長引くかにかかわらず、社交的な飲酒にはアルコールが必要であるという感覚が常にありました。それが自分のライフスタイルに合っている場合は問題ありませんが、他に選択肢がない場合は、同時に他の選択肢を排除する可能性もあります。入力してください：モクテル。馴染みのない方のために説明すると、モクテル (「カクテル」という言葉を巧みに組み合わせたものであることに加えて) は、2 つ以上の成分を組み合わせたノンアルコール飲料です。
モクテルクラブデリック・サンティアゴは認定ミクソロジストであり、お酒と同じくらい複雑でおいしいノンアルコール飲料に知識を注ぎ込んでいます。この小さなハードカバーは 2024 年に出版され、ピニャ コラーダや B&T (ボタニカル アンド トニック) などの古典料理をアルコールフリーでアレンジしたものを含む 75 のノンアルコール レシピが掲載されています。
ジュースでは満足できない人に最適な本
モクテルの難しい点は、特に初期の段階では、リキュール、ビターズ、ベルモットなど、小さな材料や成分の多くにアルコールも含まれていることです。これらの小さな追加を行わずにカクテルの複雑さを実現すると、一次元的なドリンク、または場合によっては単なる派手なジュースにつながりました。以前は、アルコールフリーであるということは、選択肢がかなり限られていたことを意味しており、妻の誕生日パーティーに参加するときに、誰もがダイエット コークや水を 6 杯も飲みたいわけではありませんでした。
最近では選択肢が広がりました。現在、ノンアルコール分野には多くのブランドや企業があり、ノンアルコールのテキーラ、ウィスキー、ビターズなどを醸造しています。モクテルクラブ入手可能なものをすべて使用しているため、必要に応じてソーダやジュースで妥協する必要はありません。代替品や変装とは思えない、美しくニュアンスのあるドリンクを作ることができます。実は洗練された味わいのドリンクです。
これは、NA モクテルの世界に本気で本格的に飛び込んでみたい人のための本です。冷蔵庫にあるいつもの材料を使って簡単にモクテルを作りたい人には向きません。必需品、ノンアルコール蒸留酒、そしてシロップや低木を使ったちょっとした事前作業が必要です。
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
期待できるレシピ
私が特集を組んだ理由の一つはモクテルクラブそれは、「実際の」レシピが始まる前に、前付けがいかに徹底されているかによるものです。サンティアゴは、モクテルとは何か、重要な用語、ノンアルコールの蒸留酒がどのように作られるのか、そしてそれらがどのようなフレーバーを模倣しているのかを説明するために時間を割きます（ただし、それほど多くのスペースはありません）。
サンティアゴは、シンプルなシロップのレシピ、低木のレシピ、そして飲み物を限界まで押し上げる「ちょっとした何か」を追加する装飾品の完全なセクションを提供します。アルコールビターをシンプルなオレンジピールに置き換える方法など、さまざまな種類のシェイキング方法を学びます。
レシピは、レシピ内の主なノンアルコール蒸留酒ごとに構成されており、「ジン風モクテル」や「ラム酒風モクテル」などの章が先頭に立っています。食前酒と完全にスピリッツフリーのモクテルで本を締めくくります。
各レシピには、ドリンクのフレーバープロファイルと材料がどのように連携するかを簡単に説明する頭注が付いています。ほとんどの測定値は 1 回分、場合によっては 2 回分なので、パーティー用にこれらの飲み物をまとめて計算するのは面倒であることがわかります。しかし不可能ではありません。
今週作ったドリンク
今週はジェネラル・ジュゼッペのモクテルを作りました。私は来年のイタリア旅行について考えていたのですが、この明るいオレンジ色の飲み物が私の気分にぴったりだったようです。最初は、必要なコンポーネントをすべてすでに揃えておきたかったのでイライラしましたが、そうではありませんでした。そのとき、良いモクテルを作るには、私の側で少し努力する必要があることに気づきました。モクテルの材料しなければならない私のホームバーはアルコールゾーンなので、私が持っているものとは異なります。
幸いなことに、「ノンアルコールのイタリア産赤食前酒」を見つけるのは、思ったほど難しくありません。あなたはできるオンラインでパックを購入する（実際、これだけでもかなりおいしいです）または、その地域にあるイタリアの専門店をチェックしてください。イタリア料理レストランでもこれらのアイテムを販売していることに驚かれるかもしれません。近所のイタリアンサンドイッチ屋でボトルを買いました。ノンアルコールまたはゼロプルーフのオレンジビターズについても同様です。ミキサーを販売する店、ブジー酒店、またはオンラインで購入する。
ドリンクの材料はたったの3つで、準備も簡単でした。氷を加える前にドライシェイクしてください。ロックグラスに注いだその色鮮やかな飲み物は、予想を上回る美味しさでした。甘すぎるのではないか、ジューシーすぎるのではないか、それともつまらないのではないかと心配していましたが、そんなことはありませんでした。オレンジジュースの甘さと苦い食前酒が正面からぶつかり合いました。オレンジビターズを軽く加えることで香りに深みが加わり、「カクテル風」の味になりました。
しかも、一度も注ぐ必要がありませんでした。仕事でアルコールカクテルを作るときはいつも午前11時になりますが、それは私には向いていません。
購入方法
モクテルクラブオンラインで、自然に、そして現実のさまざまな場所で利用できます。バーンズ＆ノーブル書店。地元の実店舗の書店に在庫がない場合は、その書店に注文するよう依頼することで、その書店をサポートできることを忘れないでください。私はこの本のモクテルをバッチ処理することはしませんでしたが、次回出席する集まりでは試してみようと思います。もしあなたが私より先にそれを実行したら、その様子を私に知らせてください。そして、あなたのドライ・ウィチエヴァー・月を楽しんでください。
