スープの季節は巻き込まれるはずですが、フロストは、ハンバーガーのパテを作るためにナックルを割るべきであるときに、まだ米国の一部を脅かしていますが、風の寒さは私がスープを作るためにダッチオーブンを運び出します。また。
あなたの口蓋が同じ古いスープのレシピにうんざりしている場合、私は理解しています。だからこそ、疲れたフレーバーに新鮮な興味をもたらすための私のトリックが必要です（春のためにあなたの口蓋を準備しながら）：酸味の服用でそれらを明るくするだけです。
アメリカンスタイルのスープは、風味豊かな風味豊かな風味のできる塩分の端に重点を置く傾向があります。私たちは皆、カテゴリ全体で眠っています：酸っぱいスープ。これらの象徴的な料理を考えてみましょう：タイトムヤム、中国のスアンラタン（ホットスープと酸っぱいスープとも呼ばれます）、ドイツのザワークラウトサッペ、イタリアのジャンボッタ、そしてギリシャのアヴゴレモノスープ。そして、おそらく手元にあるいくつかの材料を使用して、あらゆるスープを明るくすることができます。
家で酸っぱいスープを作る方法
スープに酸っぱい要素を追加することは、スープを酢のボトルに置き換えることを意味しません。むしろ、バランスを追加し、塩味、甘い、またはおいしいコンポーネントを補完することです。あなたのスープに酸性度をもたらす方法はいくつかあります。上記の料理は、ライムジュース、酢、発酵、砕いたトマト、レモンジュースを使用して、特製のタルトフレーバーを開発します。これらのすべては、すでにあなたのキッチンではないにしても、地元のスーパーマーケットで簡単にアクセスできます。
酸っぱいスープを初めて使用する場合は、上記の要素の1つを取り入れて、風味の実験を開始してみてください。特定のサワースープに特定のレシピを使用することは確かです（以下に1つを含めました）が、そうでない場合は、すでに好きな焼いたスープから始めて、レモンのくさびを切り、スープに絞ります。レモンを利用できない場合は、小さじ1杯の酢をお試しください。スープを味わって、そこから持っていきます。
最初の試みでジュースや酢をやりすぎている場合は、皿を捨てないでください。もう少し塩を加えてから、調理済みのご飯と一緒にスープを食べて刺し傷を癒すことができます。
試してみるいくつかの新鮮なフレーバーの組み合わせ
個人的には、レモンジュースは、チキンスープやクリーミーなニュートラルスープを使用するほとんどのスープと特にうまくいくと思います。牛肉、豚肉、またはソーセージを備えたスープには、スプーン1杯の砕いたトマトがうまく機能します。ザワークラウトやキムチを追加することは、たくさんのジャガイモや豆を添えたスープにぴったりのタッチになる可能性があります。
数年前、私の婚約者と私はAvgolemonoスープに夢中になりました。これが何に拍車をかけたのかはわかりませんが（私たちのどちらもギリシャ語ではありません）、スープの典型的なラインナップが平凡になるたびに、それは私たちの頼りになるレシピになりました。 （あなたが本当にあなたの味覚を賑やかにしたいなら、レモンジュースの量を2倍にします。）
クレジット：Allie Chanthorn Reinmann
Avgolemonoスープレシピ
材料：
大さじ1杯のオリーブオイル
¼カップ細かくスライスしたニンジン
½カップ細かく刻んだセロリ
3つのネギが細かくスライスされています
大さじ2杯細かくされた黄色の玉ねぎ
2つのクローブニンニク、採掘
¼小さじ塩
鶏肉または野菜スープ3½カップ
1ベイリーフ
ジャスミンライス½カップ（またはオルツォが必要な場合）
1杯の調理済み鶏肉と細切り鶏肉
1つのレモンのジュース（約1/4カップ）
卵1個
パセリ（飾りの場合はオプション）
1.中鍋で、オリーブオイルを中低熱の上で加熱して温めます。ニンジン、セロリ、ネギ、タマネギ、ニンニク、塩を加えます。油に野菜をコーティングするために頻繁にかき混ぜます。
2.野菜が汗をかき始めたら、約2〜3分後にスープを加え、ベイリーフを加えます。熱を中程度に上げて、スープを沸騰させます。
3.米（またはオルゾ）をかき混ぜ、熱を煮るまで下げます。炭水化物を煮て、オルゾまたは米を使用しているかどうかに応じて、約8〜15分間調理します。
4.細切り鶏肉をかき混ぜます。
5.卵を中程度のサイズのボウルに割れます。レモン汁を加えて、徹底的に泡立てます。ひしゃくを使用して、卵の混合物に熱い鶏肉を泡立てて卵を和らげます。急速に泡立てながら、2つまたは3つのひしゃくのスープを卵混合物に霧雨します。卵の混合物が不透明な黄色になることがわかります。これは素晴らしいです。
6.スープの鍋を熱いバーナーから取り出し、焼きたてのレモン卵混合物をスープの鍋にかき混ぜます。スープはクリーミーで軽くなります。必要に応じて、引き裂かれたパセリをトッピングします。
