野菜が余ったときに作るスープです

先週の寒くて風の強い天気のせいで、私は家の中にいたくなりました。たくさん。一度家を出たことがあったと思いますが、それがとても嫌でした。週末までに、特定の料理を作るための材料はほとんど残っていませんでした。私はキッチンを見回し、冷蔵庫をあさって、忘れられていたベビーポテト5個、チキンソーセージ2本、ズッキーニ1本を見つけました。二人で分けて食べると、これだけでは興奮するような食事ではありませんが、ジャンボッタとしては楽しみな冬の食事になるかもしれません。

ジャンボッタは ciambotta とも綴られ (私のパートナーの家族なら「ジョン・ボッス」などと発音するでしょう)、南イタリアの出身です。このボリュームたっぷりの野菜シチューは、手元にあるものや家族の好みに応じてアレンジできる、豪華で柔軟な料理の 1 つです。パートナーが作ってくれて初めて食べ始めましたが、自分の好みはすでにわかっています。個人的には、ズッキーニが入っている必要があり、野菜がごろごろしているのが好きです。彼は水気の少ないスープを好みますが、私は気にしません。

つまり、このスープを自分の好みに合わせて少し変更することができます。あなたのジャンボッタのスープはトマト味がほとんどなく、黄色っぽく見えるかもしれません。あなたの隣の人は、濃厚で明るい、トマトの風味が強いソースを好むかもしれません。私がいつも目にする一貫した材料は、ジャガイモ、玉ねぎ、トマトの追加物、そしてズッキーニです。

さらに、スライスした鶏肉、ソーセージ、ひよこ豆の缶詰、しおれた野菜、または刻んだニンジンを追加することもできます。基本的には手元にあるもので大丈夫です。私は木曜日か金曜日の夜、その週の初めに何かに使わなかった小物たち、つまり小さなズッキーニ、ベビーポテト 5 個、冷凍のジャガイモなどを使い切るときにこのスープが大好きです。うちの冷凍庫にあるトマトソース。スーパーでの買い物の合間に時間を稼ぐ必要があるときに作るのに最適なスープです。

このスープはそのままでも、ご飯にのせても、ショートパスタと合わせてもとても美味しいです。ズッキーニは翌日再加熱すると柔らかくなりすぎる傾向があるので、残さずにすべて食べ切るのが好きです。

ジャンボッタのレシピ

材料：

• オリーブオイル 大さじ1

• 玉ねぎ（小） 1/2個（みじん切り）

• ニンニク 1片（皮をむいて潰す）

• ベビーポテト 4～6個（半分に切る）

• ボタンマッシュルーム 4個（みじん切り）

• チキンソーセージ 2本（縦半分に切ってスライス）

• ズッキーニ 1本、縦半分に切り、薄切りにする

• 塩 小さじ1/4

• 味付けトマトソース 1/2カップ

• チキン、ビーフ、または野菜スープ 2カップ

1.中鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを加えます。玉ねぎが汗を出し、ジャガイモに油が回って香りが立つまで中弱火で炒めます。これには約 3 分かかります。

2. マッシュルーム、チキンソーセージ、ズッキーニを加えます。さらに 3 分間時々かき混ぜて火が通り始め、色がつきます。

3. 塩、トマトソース、だし汁を加えます。かき混ぜてから鍋に蓋をします。ジャガイモが柔らかくなるまでスープを煮ます。ピースのサイズにもよりますが、これには約 5 分かかります。

このレシピには追加の乾燥調味料が含まれていないことに注意してください。これは、トマトソースが自家製だったためです。味付け済みのソースを使用するか、好みに合わせて乾燥調味料 (ガーリックパウダー、オニオンパウダー、乾燥チリフレークなど) を追加することをお勧めします。