缶詰ビスケット生地で組み立て式パンを作る

ビスケットは最高です。分解できるビスケットは素晴らしいです。個別に焼いた古典的なピルズベリー ビスケットや三日月ロールには何も問題はありませんが、少し予想できます。もちろん、感謝祭のテーブルには伝統的な料理が置かれていますが、夕食のパンの至福へのこの型破りな方法でひねりを加えるスペースを作ることを検討してください。それは、缶詰の生地で作った、枕のようにバラバラにできるパンです。

私のシェフとしての側面は、適切な鋸歯状のナイフでスライスする必要がある、酵母で発酵させた自家製パンを高く評価することです。しかし、アリーには別の側面があります。人工材料、ファストフードが大好きで、缶詰のディナーロールの生地が整えられた食感が大好きな、店で買った私の側面が三人称で語られます。缶詰の生地をローフパンに並べると、ピルズベリーの柔らかくて伸縮性のある食感を備えた、サクサクしたパンが仕上がります。さらに、大きなビスケットの塊を剥がすのはとても満足です。

缶詰生地を使った食パンの作り方

ビスケットパンの場合

生地には脂肪がたっぷり含まれているため、パン型にバターを塗る必要はありませんが、生地がくっつくのが心配な場合は、バターを塗るか、クッキングシートを敷いてください。缶詰のビスケット生地を使用すると、ビスケットがすでに成形されているため、最も簡単です。ピルズベリー（またはお好みのブランド）の缶を取り出し、各ビスケットをローフパンの横に置きます。

技術的には、生地のシリンダー全体をそのままローフ型に丸めて入れることもできますが、いずれにせよ、空気圧式のボール紙ロールからビスケットが別々に飛び出すことに気付きました。直立するように並べて積み重ねますが、拡張する余地を少し残してください。それらを少し千鳥状にずらしました。その後、パン全体を焼きます。

パンはチューブの方向よりも生地が密に詰まっているので、焼き時間と温度を調整しました。温度を325°Fに下げて、最終的に35分間焼きました。生地は表面にしっかりと焼き色がつき、魅力的にカリカリになりました。パンを早く取り出しすぎると、真ん中が生になってしまうので注意してください。これを防ぐには、パンの中央を押してください。パンが非常にしっかりしていて、下がふにゃふにゃになっていないように感じます。プローブ温度計をお持ちの場合は、中央の折り目の 1 つにそれを差し込み、少なくとも 190°F の温度を確認してください。少なくとも、昔ながらのつまようじテストを使って、中心が生地っぽくなっていないかどうかをチェックすることができます。

三日月型のパンの場合

缶詰の三日月ロールはシート状になっているので、形を整える必要がありますが、生地を壊したり、やり直したりしない限り、折り畳んだ形はきれいに膨らみます。三日月型のロールシート（穴の開いた三角形なし）を用意し、生地を縦に半分に切り、各辺を5つの小さな長方形に切りました。ミシン目がある場合は、つまんで閉じてください。小さな長方形をそれぞれ半分に折り、折り畳んだ面を上にしてパン型に置きました。折りたたんだ生地をパン型に詰めるまで並べました。5×10インチのパン型に約1本半の三日月型生地が必要です。膨らむのでしっかりと詰める必要はありませんが、倒れないように注意してください。パンを350°Fで30分間焼きます。

ビスケットパンと同様に、外側がつやのある茶色を探してください。上部を押すと頑丈である必要があり、温度計を使用して内部温度が 190°F であることを確認できます。爪楊枝を使用する場合は、べとべとした生地が付着しておらず、きれいに取り出せることを確認してください。

パンを型から出す前に、パンを数分間冷ましてください。ディナー用にパン全体をバスケットに入れたり、お皿に盛り付けたりして、あなたの創造性を発揮してください。パンを渡す前に、必ずビスケットの塊を自分でちぎってください。早く進みますよ。