私はかつて、定期的なキッチンせん断のペアで感謝祭の七面鳥を奪おうとしました。うまくいきませんでした。知らない人のために、スパッチコッキングは蝶とも呼ばれ、通常のように3Dではなくフラットなローストをするために鳥のバックボーンを取り除く必要があります。私の準備が整っていないシナリオでは、最終的に仕事を成し遂げるのに2人が必要でした。しかし、スパッチコッキングは、適切なツールを使用して行うのが難しくありません。鶏肉のせん断を手に入れたら、それは私の将来の感謝の気持ちを永遠に変えました。
鶏肉を四分の一に分解したり、20ポンドの七面鳥を奪ったりするかどうかにかかわらず、家禽のせん断が不可欠です。これらは通常のキッチンせん断でも、たまたまキッチンの引き出しに保管しているランダムなクラフトはさみでもないことに注意してください。ジェニュイン鶏肉のせん断は特別です。地平線上の感謝祭で、自分自身をペアにする良い時間はありません。
正確には家禽せん断とは何ですか？
通常のキッチンせん断は、多目的ハサミ（親指と指のフープを備えたまっすぐな刃があります）に非常に似ていますが、その形は少しずれています。キッチンせん断を使用して野菜をトリミングしたり、ネギをリングに切り取ったり、ピザをスライスにしたりすることもできますが、これらのハサミは屠殺にはそれほど役に立ちません。私は個人的に、これらを使用して生の七面鳥の骨を切り抜けるのは、フォークを使って朝のコーヒーを飲むようなものだと言うことができます。
家禽のせん断は確かにはさみですが、鶏肉、七面鳥、キジ、その他の鶏の肉と骨をスライスするように特別に設計されています。これらのハサミの形状、サイズ、デザインは、この困難な仕事をはるかに軽いリフトにします。刃はかなり狭く、上向きに湾曲しているため、鶏の空洞をナビゲートしたり、手を邪魔したりしながら到達しにくい場所に到達しやすくなります。ブレードの切断エッジには鋸歯状のセグメントがあり、滑りが減少し、骨を切るのが簡単になります。
重要なことに、家禽のせん断はバネが詰まっています。私のレギュラーキッチェンせん断の体験を非常に残念なことにしたのは、私のグリップの強さが絶対に使い果たされたことでした。スプリングロードされたアクションにより、切断が簡単かつ速くなります。さらに、それらは通常、耐久性のある携帯用のステンレス鋼で作られているため、掃除が簡単で、長年にわたって鋭くて良好な状態を保ちます。
いつ家禽せん断を使うことができますか？
今年七面鳥を停止する予定がある場合、家禽のせん断は絶対的ですしなければならない。これを行うと、鳥をより均等に調理し、しばしば水浸しの太ももではなくサクサクした肌につながり、合計調理時間から1時間以上ノックオフできます。これがそうですSpatchcockの方法鶏肉;七面鳥に同じ手順を使用します。
家禽のせん断は11月だけではありません。彼らは年間を通して不可欠です。それらを使用して魚を屠殺したり、ロブスターやその他の甲殻類を割ったり分割したりできます。家禽のせん断を使用して、肉の切れ目からゆるい脂肪を刈り取ります。当然、鶏肉をドラム、太もも、翼、胸に砕き、調理する前に（または1週間を通して簡単な夕食のために凍結する）、または焙煎後に鳥を分割してサービングしたいと思うときはいつでも手を伸ばしたいと思うでしょう。
大きな鶏や七面鳥をナイフで分配したり刻んだりすることが扱いにくい場合（鳥のジュースがビジネス全体をかなり滑りやすくする可能性があります）、鶏肉のシアーズを使用することはより安全で快適に感じることがあるかもしれません。それだけで購入する価値があります。はるかに良い感謝祭のための小さな投資だと考えてください。
