リンゴのフリッターにはたくさんの種類があります。ドーナツ状の分厚いイースト菌で育てたものや、軽く衣をつけたリンゴのリングなど、ゴツゴツとしたリンゴの塊が散りばめられ、中は柔らかく、表面はサクサクしています。 -私が大好きな外のバラエティ。私はこれまで、生地の適切な粘稠度と厚さを得るのに苦労しましたが、最高のリンゴのフリッターも最も簡単であると報告できることをうれしく思います。フリッターを作るために必要なのは、リンゴとパンケーキだけです。ミックス。
私はかつて酵母で育てたリンゴのフリッタードーナツを作ったことがある。校正に時間がかかるため、骨の折れる数時間かかりました。リンゴがあちこちから飛び出し、完成したフリッターは中心部に火が通らないほど分厚くなってしまいました。それは悲劇的でした。しかし、このパンケーキミックスフリッターの実験は全く別の話です。
自家製リンゴのフリッターは簡単にできます
私は軽い生地を作るために化学的に発酵させた小麦粉（ベーキングパウダーなど）を検討することにしましたが、すぐに必要なのはパンケーキミックスに典型的な材料だけであることに気付きました。それなら、パンケーキミックスを使って生活をもっと楽にしてみませんか？出来上がったリンゴのフリッターは、まさに完璧な揚げリンゴです。外はカリカリ、中は柔らかく（ありがたいことに、完全に火が通っています）、シンプルなバニラグレーズが、それを「特別な日のごちそう」の領域に引き上げるのに必要なほんの一押しです。リンゴの神様が私たちに贈り物をくれました、皆さん。上手に使ってください。
この自家製リンゴフリッターのレシピは、どの食料品店でも入手できる典型的な「完全な」パンケーキミックスを使用しており、生地にはリンゴの塊と水以外はほとんど必要ないため、準備時間がほとんどなくなります。生地を混ぜるのは、揚げ油の入った小さな鍋を加熱するよりも早く行われるため、早めに油をコンロにかけるのが最善です。
このレシピをまとめて作った動画です。これは、揚げる前の生地の外観や、最後にグレーズをどの程度薄くすべきかを確認するのに特に役立ちます。私の小さな小さなフライパンと、巨大な揚げ物用温度計もご覧ください。
簡単リンゴのフリッターの作り方
1.お好みのリンゴの皮をむき、切ります。
冷蔵庫にあったのでコートランドリンゴを使いました。私はパイを焼くのにふじかゴールデンデリシャスをよく使いますが、揚げるのがとても早いので、お好みのリンゴならどれでも十分耐えられると思います。リンゴの塊を約3分の1インチに切ります。正確である必要はありませんが、サイズが 0.5 インチ未満程度の立方体です。
2. 生地を混ぜる
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
小さな鍋に揚げ油を2インチ入れ、375°Fに加熱します。完成したパンケーキミックス1カップを中くらいのミキシングボウルに加えます。ショップライトのストアブランドのパンケーキミックスを使用しました。小さじ1杯のシナモンを加えてかき混ぜます。乾いた混合物にリンゴを加え、リンゴが完全にコーティングされるように投げます。油の温度が上がったら、ミキシングボウルに冷水を半カップ加え、乾燥した斑点がなくなり、厚い生地が形成されるまでかき混ぜます。
3.フリッターを揚げる
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
大きめのスプーン一杯（山盛り約4分の1カップ）の生地を油に入れ、片面1分ずつ揚げます。調理時間を正確に保ち、フリッターが焦げすぎたり、油で重くなったりしないように、油の温度を約 360°F ～ 375°F に保つようにしてください。フリッターは劇的に膨らむので、一度に複数のフリッターを揚げる場合は、鍋が混雑しないように注意してください。
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
フリッターをペーパータオルの上で軽くたたいて乾かします（または、次のいずれかを使用します）代替方法）、残りの生地を揚げている間、ワイヤーラックの上で冷まします。揚げ終わったらグレーズを作ります。素晴らしいフリッターには、半透明でパチパチとした砂糖のグレーズの薄いベールが必要です。
4. バニラグレーズに浸す
砂糖、バニラエッセンス、塩ひとつまみ、水を深いボウルに入れ、ダマが残らないまで混ぜます。釉薬は厚くてもゆるいものでなければなりません。ボウルにフリッターを1つ入れ、スプーンですくってグレーズを上からかけて、完全にコーティングします。フォークでフリッターを持ち上げてワイヤーラックに戻し、ドリップ乾燥させます。すべてのフリッターでこれを繰り返します。
表面のグレーズは乾いてしまいますが、一口食べると、サクサクと柔らかさの混合物、その後にリンゴ、シナモン、バニラ、そしてモルティな揚げ生地のシンフォニーが続く、風味と食感のパレードが得られます。このレシピでは 4 インチのリンゴのフリッターが 5 つ作れますが、もっと必要な場合はレシピを 2 倍にすることもできます。
パンケーキミックスを使った簡単アップルフリッターレシピ
材料：
完成したパンケーキミックス 1カップ
粉末シナモン 小さじ1
リンゴ 中 1 個、みじん切り（約 1 1/4 カップの塊）
水 1/2カップ
揚げ油
アイシンググレーズ用
製菓用砂糖 2カップ
バニラエッセンス 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
水 1/4カップ
1. 小さな鍋に揚げ油を2インチ入れ、375°Fに加熱します。ワイヤー冷却ラックをシート トレイの上に置きます。
2. 完成したパンケーキミックスを中型のミキシングボウルに加えます。シナモンを混ぜます。刻んだリンゴを乾燥材料に加え、完全にコーティングされるまで混ぜます。油の準備ができたら、乾燥した部分がなくなり、厚い生地が形成されるまで、水をミキシングボウルに入れてかき混ぜます。
3. 生地を揚げ油に約4分の1カップすくい入れ、各フリッターを片面1分間ずつ揚げます。膨らみ、きつね色になるはずです。余分な油をペーパータオルで軽くたたき、ワイヤーラックの上で乾燥させます。残りの生地でも同じことを繰り返します。
4. 釉薬の場合は、すべての材料を深いボウルに入れ、塊がすべて溶けるまで混ぜ合わせます。リンゴのフリッターを一度に1つずつボウルに加え、スプーンを使って上部をアイシングで完全に覆います。フォークですくい、余分なアイシングを少し落としてから、ワイヤーラックに戻して乾燥させます。残りのフリッターでも繰り返します。朝食に温かいお茶と一緒にお召し上がりいただいたり、ホットワインのマグカップ素晴らしい夜のために。
