この夏、たまにアウトドアでクッキングセッションをするだけなら、おそらく必要なのはシンプルな炭火焼きグリル。より大きな計画がある場合 (たとえば、毎週日曜日にグリルする場合)、または混乱や手間を省きたい場合は、無煙電気グリル、またはガスグリル。
しかし、もしかしたらあなたは自分を本物のピットマスター、つまりグリルとバーベキューの違いをしっかりと識別し、肉のすべての部分に煙の輪と皮を残すために努力している人だと思い込んでいるかもしれません。この世界に参加したいのであれば、喫煙者について検討してみましょう。
この記事に記載されている喫煙者は次のとおりです。
喫煙者はあなたに適していますか？
燻製器を使ったグリル料理と比べると格が違います。多くの場合、通常は 225°F から 275°F の間の低温で間接熱を使用して行われます。燻製器にはいくつかの種類がありますが、そのほとんどは燃料 (木チップ、木ペレット、木炭、またはその組み合わせ) を火室で弱火で燃焼させます。煙が調理室を満たし、食品をゆっくりと加熱し、スモーキーな風味を与えます。煙はチャンバーを通過し、煙突または通気口から出ます。
調理内容にもよりますが、燻製には魚などのデリケートな食材の場合は 45 分、大きな肉の切り身では 12 時間以上かかります。自分の性格や選択した器具の種類に応じて、プロセスを注意深く監視し、温度を制御するためにダンパーを調整したり、プールサイドで涼みながらスマートスモーカーズアプリをチェックして調整したりすることもあります。
喫煙者はさまざまなタイプのアウトドアクッキング愛好家のために働いていますが、それが私にとって喫煙者になるメリットにつながります。
風味。バーベキュー肉の風味豊かな樹皮とスモーキーな香りに匹敵するグリル方法はほとんどありません。ゆっくりとした調理時間により、しっかりとした味付けが保証されます。
柔軟性。完全に自動化されたWi-Fi対応のペレットスモーカーから従来のオフセットバレルスモーカーまで、幅広いスモーカーが存在します。さらに、簡単にグリルセッションをしたい場合は、多くのスモーカーを通常の炭火グリルとして使用することもできます。
ほとんど人手がかからないプロセス。ガスグリルで素早く調理したり、炭火で直火で調理したりするのとは異なり、燻製には多くの時間と忍耐が必要ですが、グリルへのこびりつきを軽減できます。喫煙中は調理室をできるだけ閉めておきたいと思うでしょう。そうすれば、中の食べ物をいじりたいという欲求が自然になくなります。定期的に温度を監視し、必要に応じてダンパーと燃料を調整するだけでなく、一日を続けることができます。
安全第一
炭、火、残り火が燃えているときは、安全について少し考えてください。特に初心者の場合は、選択した機器の指示に従ってください。火災の危険がない限り、リビングルームのソファにヒッコリーや木炭のような臭いがつかないように、喫煙者は建物から少なくとも10フィート離れた場所に置いてください。
燻製器を使い終わったら、燃料の残り火を止めるために通気口を閉めることを忘れないでください。そして、私が一度それを言ったことがあるなら、それは良い考えです消火器を近くに置いておく、 念のため。
簡単にするには、Traeger 電動木質ペレットグリルとスモーカーを検討してください。
このトレガー喫煙者電気を使用してペレットが火室に放出される速度を制御するため、ユーザーの介入なしに温度が変動することはありません。 Wi-Fiにも対応しているので、どこからでも時間や温度を確認できます。初心者からマルチタスク、経験豊富な専門家まで、幅広いバーベキュー愛好家に最適です。
狭いスペースの場合は、Weber スモーキー マウンテン クッカーをお試しください。
すべてのピットマスターが牛ほど大きな設備を必要とするわけではありません。より扱いやすいサイズにするには、スモーキー マウンテン広々としたパティオやアパートの外の歩道でも、同じようにくつろぐことができます（もちろん、現地の法律に従ってください）。この燻製器は燃料として石炭を使用し、油をキャッチして穏やかな加熱を保つために水受けを使用します。このウェーバーは小規模なバッチに最適ですが、14 インチから 22 インチまでのいくつかのサイズがあります。
巨大なオフセット デザインがお好みの場合は、ロイヤル グルメ オフセット スモーカーをご覧ください。
この高く評価されている巨大な製品は、443 平方インチのメイン調理面を誇り、あなたが探しているかもしれないマルチバレル設計を提供します。多くのヘビーデューティーオフセットスモーカーには数千ドルの値札が付いているため、ロイヤルグルメスモーカー驚きのお買い得品です。素材の耐久性はより高価なスモーカーほどではないかもしれませんが、このモデルは予算に余裕があり、バーベキューの世界に参入したいと考えている初心者にとっては魅力的かもしれません。
