キッチン家電の偉大な世界では、エアフライヤーが数年にわたり最高の地位を占めています。フライドポテトを再加熱する他の誰にもできないかつての栄光を取り戻します。しかし、エアフライヤーは一方向にしか機能しません。湿気を素早く除去する、そしてそれは必ずしもあなたが望むものであるとは限りません。食事を丸ごと縮ませることなく調理できる家電があればいいのに。ああ、待って、あるよ。コンビオーブンといいます。
コンビオーブンとは何ですか？
「コンビ」とはコンビネーションの略です。コンビクッカー、マルチクッカー、コンビスチーマーなどと呼ばれるコンビオーブンも見かけることがあります。いくつかの調理器具、つまり蒸し器、オーブン、コンベクションオーブンの機能を組み合わせたものであるため、これは非常に適切なタイトルであることがわかります。エアフライヤーの歴史と同様に、コンビオーブンは長年にわたって業務用厨房で使用されてきました。かつては工業用のみに作られていたものが、現在ではカウンタートップサイズまで縮小され、それに見合った価格が設定されています。
コンビ オーブンのパッケージには、スチーム、エアフライ、グリル、真空調理法、焼き目、蒸し煮など、さまざまな調理スタイルが記載されていますが、コンビ オーブンと平均的なキッチン家電との大きな違いは 1 つだけです。それは、制御可能なスチーム インジェクションです。 。
コンビオーブンはどのように機能しますか?
家庭用キッチン用に作られたコンビ オーブンは電気対流オーブン (エアフライヤーによく似ています) です。電気発熱体の前に置かれたファンが熱風をかき混ぜ、チャンバー内に循環させて湿気を追い出し、通気口から排出します。そうすることで、従来のオーブンよりも速く、より熱く調理します。蒸気機能を追加すると、対流、蒸気、または蒸気を伴う対流という 3 つの真の機能が得られます。
蒸気の注入は、調理エリアの水分を維持したり、より多くの水分を導入したりするのに役立ちます。スチーム機能を組み込むことで、このコンビはノンフライヤーのようなものを超えて、肉や野菜の水分を保ちながら、いや、ジューシーに保ちながら、外側に焼き色を付けることができるようになりました。
「じゃあ、フライパンに水を入れてフライヤーに入れてみよう」と思うかもしれませんし、考えないかもしれません。 （そう思っているのは私だけでしょうか？） とにかく、試してみましたが、同じではありません、ごめんなさい。対流風は湿気を周囲に吹き飛ばすだけです。この場合、テクノロジーが実際に優位に立っています。多くのコンビオーブンには、電話アプリ、カスタム設定、または大きなロースト用の組み込みプリセットからオーブンの水分レベルをデジタル制御する、イライラするほど優れた機能が備わっているため、これまで調理した中で最もジューシーな豚ロース肉が仕上がります。数か月以内に、感謝祭の七面鳥をコンビオーブンでローストして様子を見てみるつもりです。私はすでに、カウンタートップのコンビで鳥が調理している間、従来のオーブン全体を適切な温度でおかずを温めるための専用にする方法を夢見ています。
長所と短所
プロたち
料理の多様性。コンビオーブンではほとんど何でも調理できます。米を蒸し、卵を「ゆで」、キャセロール全体を調理し、スフレを作ります。パンを焼く方、注意: 湿度制御機能を備えたプルーフボックスがついに完成し、適切な量の蒸気で一度にパンを焼くことができます。
精密な温度制御。モデルによってはプローブ温度計が付属しているものもありますので、予算に余裕があればそちらをお勧めします。プローブ温度計を使用すると、調理中の食品の温度を監視でき、デジタル ディスプレイまたはアプリで確認できます。
湿度管理。アプライアンスまたは携帯電話のデジタル制御を使用して、湿度と温度を簡単に制御できます。大きな肉のカットでも、真空調理法のような仕上がりと水分レベルを得ることができます。
短所
練習すれば完璧になります。エアフライヤーは「放り込んで「オン」を押す」だけで簡単ですが、コンビオーブンは機能が豊富で、習得が必要です。
価格。まあ、以前ほど悪くはありません。数年前までは家庭用コンビに手を出しているメーカーはほとんどありませんでしたが、今では競争が激化し、価格がよりリーズナブルなレベルまで下がりました。少なくとも 600 ドルを費やす代わりに、現在では約 200 ドルでいくつかのモデルを見つけることができます。
サイズ。カウンタートップ用に作られたコンビオーブンはそれほど大きくありません。一部のモデルは他のモデルよりも広い調理スペースを備えていますが、15 人分の食事を提供するためにいくつかのキャセロールを作る場合は、従来のオーブンで調理する方が良いでしょう。
チェックしてみる価値のあるコンビオーブン
より手頃な価格のオプションについては
のNinja Combi オールインワン マルチクッカー。このアプライアンスの価格は 229 ドルと非常に手頃ですが、その代償として、他のブランドが提供する蒸気制御機能は提供されません。 Ninja は、スチームを注入する代わりに、発熱体の近くの底にある蒸しトレイから受動的な蒸しを容易にします。
優れた蒸気制御で大きな食材の調理に最適
Anova 精密オーブン。これは、別の水タンクから蒸気を注入する真のコンビオーブンです。プローブ温度計が付属しており、大きな部分や大きな肉のカットを調理するのに十分な大きさです。より多くの制御と機能を使用すると、価格も高くなります。このコンビの価格は 699 ドルですが、時々セールになります。
ゴルディロックスコンビ
Dreo ChefMaker コンビフライヤー。 Dreo ChefMaker は、スチーム インジェクション、正確な温度を読み取るためのプローブ温度計、アプリ制御を提供し、Anova よりも設置面積が小さいため、キッチンの他のアイテムと組み合わせてうまく機能したり、キッチンの優れたオプションとして機能したりできます。小さなキッチン。 Dreo の小売価格は 359 ドルですが、時折 (そして現在も) セールで販売されているのを見つけることができます。
