「ペスト「これらのしおれたハーブをどうすればよいですか/ニンジントップ/バジルがたっぷり?」良い答えですね。植物の部分をチーズ、ニンニク、松の実、オリーブオイルと組み合わせると、いつでもおいしい時間が作れますが、松の実やパームは高価で、既製品のペストを作るにはある程度の計量が必要になることがよくあります。これは、ハーブオイルの場合には当てはまりません。ペストの簡単で安価でおいしい義理の姉妹です。
オイルは大まかに基づいていますジュリア・ターシェンの グリーンソースただ、測定も比率もルールもありません。フードプロセッサーまたはブレンダーに一握りのハーブを加え、必要に応じてニンニクのクローブを加え、かなりよく粉々になるまでパルスします。塩をひとつまみ加え、モーターを回転させてブレードを回転させながら、塗りやすい、または注ぎやすい、好みの粘稠度が得られるまでオリーブオイルを注ぎます。オイルの味を確認し、必要に応じてさらに味付けしてください。
お好みでチーズを加えるのはもちろんですが、レモンを絞ったり、レモンの皮をスプーン一杯、チリパウダーをひとつまみ加えたりすることもできます。まったく別のオイルを使用することもできます。ピスタチオがいいでしょう。 1つのハーブを使用することも、5つのハーブを使用することもできます。オレガノ、チャイブ、タラゴンを使ってハーブオイルを作りましたが、それが一番でした。ニンジンのヘタ、ビートの葉、しおれたネギなどを取り除きたい場合は、それらをそこに放り込んでもいいでしょう。先ほども言いましたが、ハーブオイルにはルールがありません。
オイルができたらすぐに使い、たっぷりと使いましょう。ペストと同じように、パンに乗せたり、卵に乗せたり、安くて簡単なパスタソースとして、グリルした肉や野菜に乗せたり、ラブネやサワークリームに混ぜてディップを作ったりします。選択肢はたくさんあります。 (ただし、利用できないオプションの 1 つは、長期保管です。ボツリヌス症はリスクです植物由来のオイルを配合。つまり、ハーブオイルを一度に使い切る必要がありますが、問題ありません。)
