サンデー・サステナンスへようこそ！ここ数週間、季節の変わり目に少し興奮していたかもしれませんが、今は再び最高気温80度の日々に戻っています。鼻をすする人や秋のインフルエンザは暑さと寒さの区別がつかないので、平気で現れて週末のリンゴ狩りを台無しにしてしまいます。ありがたいことに、おいしいチキンスープが窮地を救ってくれます。
しかもただのスープではありません！スープの中のスープ、要所要所を押さえたシンプルなスープ。チキンヌードルでもワンタンでもフレンチオニオンでもない！ダーリン、会いましょうアヴゴレモノ。
初心者のために説明すると、これはチキンとライスのスープで、ほのかにレモンとディルが効いています。詳しい人にとっては、これは、良いもの。これは、私がギリシャ料理レストランにいた頃は作ることを許されなかったものです。母親のタッチだけが真に完成させることができる種類のものだからです。しかし、私は粘り強い母親なので、少し複雑であることは認めますが、学ぶ必要がありました。まず第一に、卵をテンパリングするのは面倒です。スープだけが欲しい！私は、泡立てたり凝固したりする可能性のない、太陽の光に満ちた豊かなスープを求めています。しかし、練習と忍耐なしにどうすれば同じ厚さを得ることができるでしょうか？ 1 つの単語、2 音節: Blender。
伝統的な瓶スタイルまたは浸漬ブレンダー問題なく動作します。家を借り換える必要がないので、自分の刃の力だけでスープを作ることができる家を手に入れることができます。レビューが高く、さらに保証が充実しているものを見つけてください。
温かいスープを卵にゆっくりと混ぜる代わりに、瓶にパーティーを持ち込んでいます。濃厚で濃厚な卵黄をブレンドすることで、そして温かくてでんぷん質のご飯とスープを一緒に混ぜると、スープの味をさらに高める間違いのないピューレが得られます。
アヴゴレモノ（ギリシャ風卵とレモン）のスープ
チキンストックまたはスープ 4カップ
炊き上がった白米 2 カップ（香りのよいものは何もありません。ジャスミンとバスマティは省略してください）
大きめの卵黄 2個
1/4カップと新鮮なレモン汁大さじ2
調理済みの骨なし、皮なしの鶏の胸肉 1 ポンド（細切り）
刻んだ新鮮なディル 1/4 カップ
塩とコショウ
はい。それでおしまい。スープは、私たちが食べる他のすべてのものに加えて、長年にわたって不必要に過剰で複雑になっています。KISS原則料理に。私は自分の食べ物を味わいたいのであって、「ヒゲクジラ」の「比喩」を「注文」するのではありません。
まず、大きな鍋でスープを沸騰させます。このようなレシピで箱入りのスープを使用する場合、私はスープの塩分濃度を半分「たっぷり」、半分を「低め」にすることが多いです。材料が非常に少ないため、簡単にお互いを圧倒してしまう可能性があります。それは塩を愛する人からのものです。
加熱したら、温めたスープ1カップをブレンダーに移します。米1/2カップ、卵黄2個、レモン汁を加え、美しく滑らかなピューレ状にします。
ピューレを鶏肉と残りの米と一緒に鍋に戻します。約10分間、またはただ厚くなった。ディルを加えて混ぜたら完成です。
「これは他のスープでも使えるのではないか」と思ったら、その通りです。ご飯だけじゃない、みんな大好きインスタントポテトこのような結果では驚くほどうまく機能します。ただし、マッシュポテトクラムチャウダーを一杯食べてしまうのを避けるために、フレークの量はスープ 4 カップに対して 1 カップ程度にとどめ、一度に大さじ 1 杯までしか加えず、溶けるまでかき混ぜます。
さて、スープをもっと飲みたい人は、長粒白米を洗うとかなりの量のデンプンが除去されることを知っておいてください。短粒米や中粒米を使用すると、シチューのように濃厚なおかゆに近い仕上がりになるため、プレーンなジェーンのものを使用してください。
こんなにシンプルな料理なのに、普通の味の複雑さは驚くべきものです。ほんの少しの調整、ナツメグのひとつまみや醤油の少々を加えるだけで、誰にとっても経験全体が変わります。ここでは、シンプルでおいしい料理が自分を維持するための最良の方法です。
