箱入りブラウニーミックスが大好きです。特に価格と必要な労力を考慮すると、ギラデリ ダークチョコレート ミックスで作ったブラウニーよりも美味しいブラウニーを作るのは非常に難しいと思います。でもそれは好きじゃないという意味ではなくて、ミックスを微調整してファッツするミックスを使用する楽しみの 1 つは、自由にリフを作れることです。それで私が見たときFood52のチェダーブラウニー、それらを、または少なくともその一部のバージョンを自分のものにしなければならないことはわかっていました。
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私なので、チェダーブラウニーを最初から作るのではなく、熟成させたホワイトチェダーをギラデリの生地に混ぜました（私の習慣に従って、植物油をオリーブオイルに、水をコーヒーに交換しました）。
チョコレートとチーズは単にウィーンの優れたアルバムの名前であるだけでなく、チーズを慎重に選べば、素晴らしい風味の組み合わせであることがわかりました。著者でありポッドキャストの司会者でもあるケイティ・クインが説明するように、「結晶構造がより簡単に砕けるだけでなく、焼くとキャラメルの香りがする成熟したチェダーチーズ」を使いたいのです。したがって、クラフト（そして正直に言うと、おそらくティラムック）をスキップして、古くて脆いものを購入してください。私にはマレーの熟成チェダーチーズがよく合いましたが、熟成ゴーダチーズやノルウェー産ブラウンチーズもきっと素晴らしいでしょう。
私はケイティの提案よりも少し少ない量のチーズを使いました（生地に約5オンス、上に0.5オンス）。それは、ミックスの箱が彼女の自家製レシピよりも少ないからです。焼きの途中で最後の0.5オンスを追加したので、ブラウニーはほんのり焦げ目をつけて端がカリカリになるのに十分な長さでした。
これらのブラウニーは斬新で興味深いものですが、だからといって怖がらせる必要はありません。生地の中の塩味が効いたピリッとしたチェダーチーズのかけらは、柔らかくて少し歯ごたえがあり、お約束どおり、少しキャラメル化されていて、まるで塩味のチーズのようなファッジのようです。上のチーズは少しカリカリになり、素晴らしい食感を提供します。あなたがクリームチーズブラウニーのファンなら、これはブラウニーの進化における次の当然のステップです。クリーミーさは減り、風味豊かで洗練され、同じくらい贅沢です。次回のバッチではチェダーチーズを少し加えてみてください。チョコレート、チーズ、塩味と甘いものの組み合わせが好きな人なら、新たなお気に入りになるかもしれません。
