屋外で時間を過ごすと、おそらく木の下や庭でキノコが栽培されているのを見たことがありますが、キャンプをしているか、採餌を楽しんでいるなら、あなたが見ているマッシュルームが食用であるかどうかを判断する方法をいくつか紹介します。
写真byドミニクアルベス。
注意
まず第一に、あなたが絶対に、明らかに、あなたが見るマッシュルームが食べても安全であることを100％確信しているなら、それを食べないでください。いくつかのキノコは、食べればあなたを病気にしたり殺したりすることがあります。たとえそれが安全だと思っても、あなたが絶対にわからないなら、あなたの健康を危険にさらす理由はありません。その時点で、これはマッシュルームの権威あるまたは決定的なガイドではありません。私たちはあなたが始めたり興味を持ってもらうことを望んでいますが、1つの記事に基づいて危険なことをしないでください。
避けるべきもの
生で食べる。ほとんどの野生のキノコは、生のときに消化するのが困難です。あなたが信頼する野生のキノコを見つけた場合は、煮込んだか揚げたかのどちらかをよく調理してください。それ以外の場合は軽度に毒性のあるキノコでは、熱が毒素を破壊します。ただし、これは普遍的に真実ではないため、慎重なままです。
腐敗または古いキノコ。それは矛盾したもののように思えるかもしれませんが、キノコを摘んでいる場合は、厚い茎を備えた、硬く、新鮮なキノコだけが必要で、昆虫や他の動物から体に損傷を与えません。キノコがそれから噛まれたと思われる場合は、そのままにしておきます。
パラソル。アマチュアマッシュルームハンターでさえ覚えておくべき最初のことは、パラソル型のキノコ、または茎の周りに白い輪が付いた幅の広い傘のように見えるマッシュルームを避けることです。これらのキノコ、特に明るい色と斑点のあるパラソルは、自然の致命的な毒の1つでいっぱいのマッシュルームである可能性があります。
最良の場合でさえ、あなたが見つけたパラソルは、北米によくある緑色のレピオタである可能性があります。芝生を持ったほぼすべての子供が、庭で成長して1つか2つ蹴りました。これらのキノコには、年をとるにつれて茶色になるクリーム色のキャップがあります。これらも避けてください。写真byジェイソン・ホリンジャー。
偽のモラル。避けるべき別のタイプのキノコは、いわゆる「偽のモラル」です。脳のサンゴやサドルのように見えるしわのある不規則なキャップが付いたキノコが見えたら、ベースの周りに自由に垂れ下がっている下端を備えた場合は、避けてください。
その他。このリストはほとんど網羅的ではありませんが、ミズーリ州保全局有毒なキノコのガイドは、甘い香りのジャック・オ・ランタンや、区別するのが難しいキャッチオール「リトルブラウンマッシュルーム」など、さらにいくつかリストされています。彼らは、経験豊富なマッシュルームハンターが危険なものから非毒性の偽のモラルを伝えることができ、それらのいくつかはあなたがそれらにアレルギーを持っている場合にのみ有毒であると指摘しますが、あなたが外出する場合は完全に避けるのが最善ですキャンプし、採餌で手を試してみたい。写真byとベネット。
拾うもの
パフボール。丸くてふわふわしている、そしてしばしば大きいパフボールは、典型的な安全な森林キノコです。それらは直径が1インチから12インチのどこにでもあり、夏の終わりに成長し、土壌または腐敗した木材で育ちます。彼らは特に揚げたり揚げたりしますが、若いパラソルではないことを確認するために、最初にそれらを検査するためにそれらを切り開く必要があります。写真byレオノーラ囲まれています。
カキとシャントレル。派手な料理に見られることがよくあります。カキのマッシュルームとチェンテレルは、荒野で識別したり、自分自身を成長させるのがかなり簡単です。カキは常に白または象牙の色で、柔らかくて柔らかく、通常は木材で成長しているクラスターにあり、通常は暖かい月に見られます。
一方、シャンテレルは、波状のキャップと不規則なエッジを備えたトランペット型のキノコです。底のえらを検査するように注意してください。滑らかなものもあれば、茎をずっと下に行くしわを持っているものもありますが、鋭いギルのあるえらを持っているものはありません。あなたのシャンテルがギザギザのえらで背が高い場合、それは有毒なジャック・オランタンかもしれません。わからない場合は、そのままにしておきます。
森の鶏。マイタケとしても知られているこれらのキノコは、漠然と丸く、フリルのある羽のある怒っている鶏のように見えるため、簡単に識別できます。彼らは互いに重複する茶色の扇形のキャップを持っています。これらのキノコは、最大100ポンドまで著しく大きく成長する可能性があります。数日間あなたを養うことができるおやつのために、柔らかくて柔らかい部分を壊します。何よりも、パフボールのように、森の鶏には有毒な見た目はありませんので、もしあなたがそれを見るなら、それは比較的安全な賭けです。写真byJoi It
その他。このリストも、特にあなたが住んでいる場所に応じて網羅的ではありません。がある他にたくさんそれは、識別が簡単で、同様においしい北米とヨーロッパ全体で成長しています。たとえば、毛むくじゃらのたてがみまたはひげを生やした歯はすべて、有毒な外観が少ない、またはまったくない優れた候補者でもあります。
本またはガイド。マッシュルームの採餌に興味がある場合は、あなたと一緒に撮影すべき素晴らしい本がたくさんあります。恐れることなくキノコ、キノコへのフィールドガイド、サイモンとシュスターのキノコのガイド、そしてオーデュボン協会フィールドガイド。自分で出かけている場合は、多くの研究を行って、摘み取りや食事を始める前に識別するのに役立つイラスト入りの本で武装してください。
また、お住まいの地域の野生のキノコの種に精通している人を見つけることを検討してください。
警告の最後の言葉
私たちが述べたように、彼らはとても独特であるので簡単なことをするキノコがいくつかあります。それでも、あなたが前向きに特定していないキノコを決して食べないでください。マッシュルームが安全であるかどうかを伝えるための迅速で簡単なテストはありません。「これを行うと、あなたは知っている」種類のリトマステストを実行できます。
ただし、ある程度の練習をすると、より多くの調査が必要なものから明らかに良いものをすぐに伝えることができ、最終的には完全に避けるべきです。
