ほとんどのジャガイモは、調理して食べる前に少しナイフを使う必要があります。ジューシーなステーキと一緒に食べるためにスパッドを丸ごと焼く場合を除いて、スライスしたり角切りしたりするのはプロセスの一部にすぎません。ジャガイモを切る前提は単純です。まな板の上にジャガイモを置き、ナイフを押したり引きずったりします。ジャガイモが必要なサイズと形状になるまで、必要に応じて繰り返します。
これまでにジャガイモを切ったことがあれば、スパッドの部分がナイフの刃にくっつく傾向があることに気づいたかもしれません。これは大きな悲劇ではありませんが、迷惑です。幸いなことに、Kenji Lopez-Alt は非常にエレガントな解決策を持っています。
ケンジは、この段落の上にある簡単なビデオでその方法を示していますが、要するに、多くのことと同じように、その秘密はすべて手首にあります。ナイフの刃をスパッドを通してまな板に向かって押すのではなく、ジャガイモの角が刃にくっついてしまう「通常の」方法です。Kenji引っ張るジャガイモにナイフを前から後ろに通します。
結末のネタバレはしたくないのですが、ケンジの包丁にジャガイモの角がくっついていないのは、いいことだと思います。この動きにより、ジャガイモを切る作業が少し速くなり、煩わしさが少し軽減されますが、今日の世界では十分すぎるほど迷惑なことが起こっています。
スライスしたり、さいの目に切ったり、刻んだりしたら、揚げたり、茹でたり、ローストしたり、マッシュしたりする準備が整います。生クリームがあれば、素敵な小さなグラタンを作ることもできます。準備したジャガイモをどのように調理しようと決めても、正しい方法で切ったという満足感を持って調理することができます。 （友達に「間違った」やり方だと伝えることもできますが、正直に言うと、それは楽しいことです。）
