Paleo、Keto、および断続的な断食を忘れてください。今週、Mark BittmanとDr. David L. Katzと一緒に食べるべきであるという真実に到達しています。彼らの最新の本は呼ばれています食べ方：あなたの食べ物や食事の質問はすべて答えられました、そしてこのエピソードでは、彼らは私たちの消費に関して科学と常識の両方を使用することの重要性について議論します。彼らがアリスとメリッサと最新の健康流行の欠陥と実際に食事について話すのを聞くする全体的な健康の向上に貢献します。 （ネタバレ注意、私たちは持続的なケトーシスに住むことはできません。）
マークは、ニューヨークタイムズのベストセラーを含むトピックに関する30冊以上の本を書いて、フード界の主要な声ですすべてを調理する方法。カッツ博士は、イェール大学のイェール・グリフィン予防研究センターの創設ディレクターであり、True Health Initiativeの創設者兼社長です。
上記のアップグレードを聴くか、ポッドキャストが提供されるすべての通常の場所で私たちを見つけてください。アップルポッドキャスト、Google Play、Spotify、iheartrodo、ステッチャー、およびNPR 1。
今週のエピソードのハイライト
マーク・ビットマンとデビッド・L・カッツ博士のインタビューから
カッツ博士は、なぜパレオが現在に翻訳しないのかについて：
石器時代には、私たちは散らばって孤立した採餌者のバンドが、一見無尽蔵の資源の大きな大きくて空の世界にありました。そして、パレオの世界有数の専門家、本当に、これをそもそも査読済みの文献に入れた人々は、私たちは今そのように食べることができないと言っています。適応についての教訓を学ぶことができます。しかし、今では、豆やレンズ豆からそのタンパク質を摂取する必要があります。うまくいきません。私は実際に数年前に書いたハフィントンポストの作品のために数学をしました。私は文学を調べて、狩猟採集民として生計を立てるために必要なスペースの平均量を確認しました。そして、私はそれを78億人の人口に適用しました。そして、私の計算では、惑星の総表面積の15倍が必要になることでした。
「完璧な」ダイエットがあるかどうかについてBittmanをマークします。
[T]ここでは、可能な限り広い意味と可能な限り広い意味で、最適な食事を除いて最適な食事ではありません。最適な食事は、超高処理食品とほとんどの動物製品を避ける植物ベースの食事を主に意味します。そして、それはそれと同じくらい簡単です。今ではそれが非常に一般的です。これにより、多くの柔軟性が可能になります。 「豆を食べたくない、好きではない」と言うことができます。 「私は多くの野菜を食べたくない」と言うことができます。それはあなたが多くの異なることを言うことを可能にします。そして、実際には、いわゆる最適な食事や多くの良い食事があります。 （この時点ではおそらくもっと悪いものがあります。）しかし、多くのバージョン、多くのバージョン、多くのバリエーションがあります。私がよく言うことと私が言っても安全だと思うことは、伝統的な食事は良い食事であり、ほとんどすべての現代の食事は良い食事ではないということです。
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