フライドフードはアートであり、魚の家、フライドチキンの提供者、南部のガソリンスタンドは科学に挑戦しています。しかし、淡いテンダーロインを自分のキッチンの快適さでカリカリの金色の鶏肉の柔らかいものに変えることについて、深く満足しているものがあります。また、暑くて泡立つオイルは怪我のための優れた乗り物であるため、乱雑で臭い、威圧的です。
気化した食用油の臭い粘着性の効果についてはあまりできませんが、恐怖を克服し、自分自身を燃やすことに関する不安を鎮めるのを助けることができます。
オイルに近づきます
オイルを適切な温度範囲（350〜375）に入れて、食物を追加する前に、フライが外側で黄金色になり、内側で完全に調理されることを保証する唯一の方法です。寒すぎると、あなたの食べ物が水浸しになります。暑すぎると、外側で燃やされるが、内側に生が生まれている食べ物になります。
熱いオイルのvatの近くに体の一部を置くと愚かに思えますが、遠くから食べ物を落とすと油が飛び散り、熱い油をかけることは痛みを伴い、潜在的に損なうことができます。オイルを放出する前に食物をオイルに近づけ、穏やかに放出してスプラッシングを最小限に抑えます。また、トングを使用することを恥じないでください。それらは理由で存在します（あなたの美しい手を守るために）。
安全な揚げ物に必要なツールを入手してください：
食べ物があなたから離れることを確認してください
魚のフィレ、鶏の入札、または天ぷら覆われたアスパラガスなど、より長い食品を扱っているとき、一方の端は通常、もう一方の端より前にオイルと接触します。オイルにぶつかる食べ物の最後の部分は、通常、指やトングで握っている部分であり、時にはちょっとしたスプラッシュを作ることがあります。食品がオイルに当たったときに体から離れることを確認することでポップされる可能性を最小限に抑え、そして、（緩やかに）フィレ、ドラムスティック、または美しく虐待された野菜を放出する前に、油に安全に可能になります。
余分な水分に注意してください
水とオイルは有名に混ざりません。また、オイルが熱いと物事はさらに論争的になります。水はフライオイルと激しく反応します。それは蒸し暑い泡の小川を放出し、そのため、最初にフライドチキンをパンに追加したときに、非常に多くのハブバブがある理由です。水分が生地から抜け出すと、物事は落ち着きます。
揚げる前に生地（または鶏肉の断片）を脱水することはできませんが、肉や野菜の肉と野菜をペーパータオルで軽くたたいて、余分な水分を吸収し、hubbubを最小限に抑えることができます。
ポットを埋め尽くさないでください
フライドチキンのフルバケツは強力ですが、フライドチキンのフルポットは災害のレシピです。揚げ時にできる最も危険なことの1つは、鍋に油（または食物）を埋めることです。あなたはすべてのハブバブのためにスペースを残さなければなりません。満たしすぎると、オイルが泡立つことがあります。さらに悪いことに、ガスバーナー（オイルも非常に可燃性があります）。
これを防ぐために、エナメル質のコーティングされたオランダのオーブンや大きなol 'ステンレス鋼のポットなど、大きな、非反応性の高い高壁の調理容器を使用し、2/3を油でいっぱいにしないようにして、食べ物を追加するときに起こる変位を考慮してください（および初期の水ミーティングオイルハブバブ）。あなたの目標全体は、ハブバブを最小限に抑えることです。
