プロのシェフとホームクックは、謙虚な稲作炊飯器という例外を除いて、片足のキッチンアプライアンスで鼻を見下ろしています。私は自分自身を所有していませんが、私は完全に魅力を得ています。稲作は、代替方法が壮観に失敗した場合に成功します。
これはの一部です大人のキッチン、最も基本的な料理の質問に答え、ホームシェフの教育に欠けている可能性のあるギャップを埋めるように設計されたフライパンシリーズ。
誰もがそこにいました：あなたはご飯の袋を買い、パッケージの小屋の方向を正確に追いかけ、底に焦げている、粘着性、カリカリ、または何らかの形でそれらのすべてが一度にそれらのものになってしまいます。それがご飯を作っている最初の経験なら、ライス炊飯器なしで米を作ることが不可能であると判断することは許されますが、そうではありません！結局のところ、ストーブの上の覆われた鍋は元の炊飯器です。電子的なものは、プロセスを自動化するために発明されました。
Stovetop Riseを台無しにしないには、3つの重要なトリックがあります。適切な量の水を使用し、白米を完全にすすぎ、ご飯を15分間加熱してから提供します。最初のポイントに対処するために：一般的に推奨される2：1の水：米の比率はおかしなことです。あなたの貧しいご飯はそうするでしょうown死。カップを測定する代わりに、箸を使用して鍋にご飯の量を測定し、上部に同じ量の水を加えて、1っぽい：1の比率になります。 （多くの人が誓いますファーストナックルメソッドしかし、これは私にとってもうまく機能していません。）すすぎに関しては、白米にとっては交渉できません。すすぎは、フライスプロセスが残す表面澱粉を取り除き、その澱粉は調理中に接着剤を変えるものです。最後に、米のオフヒートを仕上げると、加熱しすぎずに余分な水を吸収することができます。炊飯器は、この重要な最終ステップの後まであなたにビープ音を鳴らしません。そのため、人々はより多くの成功を収めています。
ストーブで完璧なご飯を作るために必要なものは次のとおりです。
どんな種類のご飯
細かいメッシュストレーナー（白米のみ）
蓋付き1または2クォートの鍋（4カップ以上の乾燥ご飯のために、オランダ/フレンチオーブンを使用してください）
箸、串、テーブルナイフ、指 - 深さを測るために使用できる長くて薄いもの
水
塩
バターまたはオイル（オプション）
タイマー
ご飯は調理したときに大まかにボリュームが2倍になることに留意して、必要な乾燥米の量を決定します。眼球の尺度。
白米を使用している場合は、冷たい流水の下で細かいメッシュストレーナーで非常に徹底的にすすぎ、指で攪拌したり、ストレーナーを渦巻かせたりします。
底から外れる水が晴れるまでそれを維持してください。
ご飯を鍋に捨てて、表面から平らにします。鍋を蛇口の真下の流しに置きます。
箸（またはあなたが持っているもの）を鍋の底までまっすぐに小刻みに入れ、指を使って深さをマークします。
指を同じ場所に置いて、箸の先端がご飯の表面に静かに置かれるまで箸を持ち上げます。
箸を安定させ、蛇口をオンにして、指の先端に触れるまで水を加えてください。
白米の場合は、ここで止めてください。黒または玄米の場合は、指先が沈むまで水を追加し続けてください。私は通常、ネイルベッドの中間に停止します。
必要に応じてバターやオイルをいくつか追加し、ポットを覆い、強火で沸騰させます。約5分しかかからないので、固執します。これは議論の余地がありますが、視覚的な沸騰チェックのために蓋を1回または2回持ち上げても大丈夫だと思います。ご飯が沸騰したら、すぐに熱を可能な限り低い設定に変えます。 （電気レンジを使用している場合は、最低の設定でポットを別のバーナーに移動します。）タイマーを開始します。白米では20分、黒または玄米で45分。
タイマーがオフになったら、熱を切って、少なくとも15分間ポットを放っておきます。 （電気範囲を使用している場合は、ポットをホットバーナーから完全に移動してください。）蓋をして覗き見しないでください！蒸しましょう！ 15分が起きたら、ご飯をフォークと毛羽立ててサーブします。ハムアマリリスのいくつかのバー- できれば直接あなたのゲストの非常に近い範囲で耳の中にあるので、彼らは誰が彼らのためにこの美しいご飯を作ったかを決して忘れません。そして、それを1日、赤ちゃんと呼んでください！
