卵をスクランブルする私のお気に入りの方法は私が予測したものではありません

これは、劣ったスクランブルエッグを作る時間ではありません。それは、目的でひび割れて完璧に調理されなければなりません。あなたはおそらくあなたの時代にいくつかの卵をスクランブルしましたが、あなたのスクランブルをセットアップするための複数の方法があることを知ることが重要です、そしてそれぞれの方法は異なる結果をもたらします。あなたが実際に完璧な卵をスクランブルしているかどうか、またはあなたがあなたの方法を切り替える必要があるかどうかを調べてください。

加熱して材料を追加します

卵のテクスチャーを変更できる材料がたくさんあるので、各スクランブルツール（泡立て器、フォーク、イマージョンブレンダー、瓶の揺れ）から生じるテクスチャの結果をズームインするためにコンポーネントを一貫して保ちたいと思いました。

刻んだ肉、ハーブ、チーズなどのミックスインを追加し、水、牛乳、クリームなどを使用することで、物事を変えることができます（他の人よりも多い）。もちろん、それはあなたがその日に飢えていることに依存しますが、私はこれを言います：あまりにも多くの液体がゴム状のスクランブルエッグにつながる可能性があります。余分な水分を蒸発させるために、卵をより長く調理することに頼るかもしれません。液体をまったく使用する場合は、2卵あたり約小さじ1杯を使用する場合は、常に少量を使用してください。

スクランブルエッグの調理方法を完全にゼロから始めている場合は、料理についてもう少し読みたいと思うかもしれません低くてゆっくりまたは暑くて高速。低くてゆっくりと、小型のおridgeのような豆腐を備えたカスタディーの卵につながる可能性があります。暑くて速いので、卵の塊が大きくなります。

お気に入りの卵をスクランブルする方法

これらのテストでは、私は毎回同じように混合物を準備しました - 半卵のヘビークリームと塩のピンチを添えて2つの卵を調理し、媒体を橋渡しするだけで弱火で軽くバターを塗った鍋で調理しました。結果に気づいて驚いた。ありません間違っているちなみにスクランブルエッグ。それらのような人は乾燥し、カスターディーのような人もいます。いずれにせよ、ここにあなたに最適なものを達成する方法があります。

通常のフォークスクランブル

これが最も塊状の卵としっかりした作品を生み出すと思っていました。驚くべきことに、20〜30秒間のクラシックなフォークスクランブルは、柔らかく中丸い豆腐を生み出します。イマージョンブレンダーや泡立て器と比較して、フォークスクランブルは実際に卵を扱うための非常に穏やかな方法です。卵は柔らかく絹のようになりました。

イマージョンブレンダー

予想どおり、浸漬ブレンダーを30秒間実行すると、大いに通気された混合物が作成されました。卵の液体は、その短いブレンド時間でほぼ2倍になりました。これにより、卵の素早く調整されたふわふわしたリボンが生じました。細かい泡は鍋の側面に沿ってすぐに調理され、自然に側面に沿ってスワイプして中央にかき混ぜました。このスクランブルはより硬くてふわふわで、テクスチャーは軽くなりました。

瓶でそれらを振る

私は通常卵を振っていませんが、始めるかもしれません。私の卵、塩、クリームは小さな瓶（トレーダージョーズの古いアマレナチェリージャー。イイキク）に入り、私は約30秒間（もちろん蓋をした状態で）それを揺さぶりました。私はそれを激しく揺さぶったにもかかわらず、この方法はより穏やかなスクランブル方法の1つです。ミックスに空気を加える金属ツールを使用する代わりに、瓶には壁が壊れたときに卵が含まれています。

このスクランブルは、フォークを使用するよりも柔らかく絹のようなものでした。このミキシングスタイルで小さなカードを手に入れる方が簡単です。私はここではフルポリッジに行きませんでしたが、あなたがいればするクリーミーでおridgeの一貫性のように、jar-shakin 'を開始し、非常に弱火で調理する必要があります。

泡立てた

泡立てた卵はフォークスクランブルに似ていると思っていましたが、物事は再び違って発生しました。私の卵を素早く泡立てると、浸漬、ふわふわしたリボンを使用することに同様の結果が得られました。リボンは、イマージョンブレンダーが生成したものよりも短い（チップのような）ことがわかります。私は彼らが没入よりもしっかりしていないと主張することができましたが、もし私が盲目の味テストをしなければならなかったなら、私はおそらく2つを混乱させるでしょう。

これらの4つのテストのパターンは、曝気に帰着します。卵を攪拌し、気泡を追加すればするほど、ふわふわして硬くなります。明らかに、イマージョンブレンダーにはその背後に多くのパワーがありますので、このようなアプライアンスでたくさんの泡を得ることができます。泡立て器は、空気を液体に鞭打つように設計されているため、再び、より多くの泡があります。

スクランブルで優しく、4枚の糸のフォークまたはシンプルなシェイク - が卵の混合物を柔らかくて絹のように覆い、泡が組み込まれています。私はこれからスクランブルをブレンドするのではないかと思っていましたが、私は非常によく瓶のシェーカーになるかもしれません。人生は予測不可能ですね。