スクランブルエッグは、それらの欺cept的な食べ物の1つです思われる彼らは非常に簡単で、ある程度それは本当です（卵を取り、それをスクランブルします）。しかし、実際にそれらを作るのはかなり難しいです、本当に良い。ゴム状のドライカードは良くありませんが、ランニースクランブルも同じくらい攻撃的です。心配しないでください、私たちはあなたがどんなに好きかどうかに関係なく、毎回完璧なスクランブルエッグを作る方法をあなたに示します。
まず第一に、どんな種類の卵の結果を目指していても、適切な機器が必要になります。あなたの鍋には、何かが欲しいでしょう焦げ付き防止の種類、必要ですシリコンヘラスクランブルの行為を実行する。また、卵（1人あたり3人を使用しています）と、大さじ1杯の乳製品（半分と半分が好きです）、塩の大きなピンチ、コショウが必要です。調理する前にいつも塩を加えます - 塩は分子レベルで動作し、より柔らかい凝乳を与えます- そしてそれらの後にそれらを貼り付けます。
大きくてふわふわしたカードの場合
スクランブルの一貫性に影響を与える主な要因は熱です。熱が高いほど、凝乳が大きくなります。まだ柔らかい、ふわふわした凝乳の場合、あなたはこれらを調理したいと思うでしょう卵ミディアムハイ。また、少しの通気で盛り上げたいと思うでしょう。
あなたは昔ながらの方法で - あなた自身のブルートの強さを使用することができますが、私はすることができます私の浸漬ブレンダーを使用してください。あなたはそれらを長くブレンドする必要はありません、ちょっと泡を上にするのに十分な長さです。
大さじ1杯のバターを中火で溶かし、泡を泡立て始めたら、卵を加えます。わずか数秒間座ってから、シリコンのヘラを鍋の周りにすばやく動かして、掃除式の動きで、大きくてふわふわしていて、濡れていないが、湿った湿った凝乳の輝かしい山があります。皿の上に置いてください - オーブンで暖かく保ち続けているもの - 胡pepperの上で粉砕し、すぐに召し上がりください。
小さくてクリーミーな凝乳の場合
チーズを追加せずに安っぽい味のスーパーカスターディーの卵が好きなら、あなたはそれらを低くてゆっくりと調理する必要があります。上に描かれた卵は、ふわふわしたカウンターパートとは非常に異なって見えますが、私が変えたのは私の鞭打ちの方法だけでした。フォークを使用して、卵黄と白が組み合わされるまで手動で鞭打ちしました。
これは「事前に作られた」写真です。鍋に注ぐ前に、均一な混合物があることを確認してください。
これらの卵黄の驚異を作るために、あなたは単に中低熱の上で大さじ1杯のバターを溶かし（泡立てないでください）、次に温度を低くして、フォーク泡の卵混合物をパンに注ぎます。小さな凝乳が形成され始めるまで、時々かき混ぜながら、彼らをたむろしてください。 （これにはしばらく時間がかかります。）
カスターディーでクリーミーな凝乳の山があるまで攪拌を続けます。それらを（温かい）プレートに移し、新鮮な胡pepperの上に挽き、バターのトーストで食べます。
このストーリーは元々2017年に公開され、11/21/19に更新され、より徹底的かつ現在の情報を提供しました。
