あらゆる種類の新鮮な果物を冷凍する最良の方法

熟した新鮮な果物をそのまま食べるのに勝るものはありませんが、傷む前に食べすぎた場合は、次善の策として果物を冷凍しましょう。これは簡単で経済的です。カウンターの上に置いてあり、ふにゃふにゃになったりカビが生えたりする恐れのある、甘くて新鮮なものを長持ちさせるための簡単な方法です。

そもそもなぜ果物を冷凍する必要があるのでしょうか？

果物を冷凍庫に入れると食感は変わりますが、砂糖や添加物の助けを借りずに風味を隅々まで保つ最善の方法です。何かが余っている場合や、とんでもないセールで果物を見つけた場合に便利です。また、特定の食材を定期的に購入するわけではないが、いつか必要になったときに必要になるとわかっている場合にも役立ちます。

冷凍ベリー、リンゴ、チェリー、バナナを手元に置いて、パイ、コブラー、イサキ、クラフティなどのデザートを作ります。冷凍トロピカルフルーツを使用して、スムージーを冷たく保ちながら風味付けします。柑橘類の果汁と皮を冷凍しておくと、パンソースに酸味を加えたり、パウンドケーキの皮を加えたりするなど、調理中に必要なときにいつでも使用できます。そして最後に重要なことですが、さわやかなおやつとして、ブドウ、甘露、バナナなどの果物は、冷凍庫から出してすぐに食べるととても美味しいです。

果物を冷凍するためのステップバイステップガイド

ほぼすべての果物を冷凍できる簡単な方法をご紹介します。それは簡単です (ただし、果物の水分含有量と構造によっては、以下の果物特有の追加の注意事項を参照することをお勧めします)。ただし、覚えておくべき重要な点は次のとおりです。湿気と空気は冷凍食品の敵です。

果物をよく洗って乾燥させます。
果物に皮がある場合は、皮をむきます。あざ、切り傷、その他の望ましくない箇所を切り取ります。
果物が一口サイズより大きい場合は、選択したサイズの均一な大きさにカットまたはスライスします。
タオルまたはペーパータオルで果物をもう一度軽くたたいて乾かします。できるだけ多くの湿気を取り除くことを目指してください。
クッキングシートを敷いたトレイに果物を移します（ここが果物を置く場所です）ベンチスクレーパー便利です）。フルーツを一層に広げます。ラップで覆い、トレイを冷凍庫に移し、数時間または一晩冷凍します。
トレイを冷凍庫から取り出します。クッキングシートから果物をそっと剥がし、ラベルを付けたフリーザーバッグに移します。絞るできるだけ多くの空気を密封する前にフリーザーバッグから取り出してください。果物はすぐに食べられる状態になっており、冷凍庫で 6 ～ 9 か月間保存できます。

特定の果物の冷凍について知っておくべきこと

果物はそれぞれ異なるため、それぞれをより効果的に冷凍するためのヒントがいくつかあります。知っておくべきことは次のとおりです。

リンゴ: 甘いリンゴは、酸味のあるリンゴよりも冷凍庫で風味を保つ傾向があります。皮を剥いてスライスしてから冷凍してください。大量のバッチを冷凍する場合で、変色を防ぎたい場合は、リンゴを準備するときに塩水に浸します。
バナナ：冷凍する前に皮をむいてスライスします。
ベリー類: ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー、またはイチゴを洗い、必要に応じてヘタを取り、完全に乾燥させてから丸ごと冷凍します。（イチゴはスライスしても大丈夫です。）
柑橘類: レモン、ライム、グレープフルーツ、またはオレンジを冷凍保存するための最良の方法は、皮と果汁を別々に保存することです。柑橘類をジュースにし、ジュースを製氷皿に移して凍らせます。（密閉できるビニール袋に入れて平らに置いて冷凍することもできます。）柑橘類の皮を直接フリーザーバッグに直接入れることもできますが、私が気に入っているヒントをご紹介します。ベーキングバイツ: 柑橘類の皮を使いやすいように 1 回分 (小さじまたは大さじなど) に分けます。
キウイ：冷凍する前に皮をむいてスライスします。
マンゴー:マンゴーの皮をむいてカットする凍らせる前に。
メロン: マスクメロン、ハニーデュー、クレンショーの品種はよく凍ります。スイカは水分含有量が非常に高いため、そうではありません。
パイナップル：パイナップルの皮をむき、芯を取り除いてからスライスして冷凍します。パイナップルが特に熟している場合は、残った果汁も保存して冷凍してください。
核果：桃、プラム、プラウトの皮をむいてからスライスして冷凍します。アプリコットは皮をむく必要がありません。さくらんぼは冷凍する前に種を取り除く必要があります。

新しいフルーツ冷凍の趣味を始めましょう:

自分で作った果物を冷凍した方が、市販のものよりも良いのでしょうか?

まず、免責事項: 私はいつも冷凍フルーツを購入します。私は熱心なスムージー愛飲家で、フレーバーをいろいろ試してみるのが大好きなので、チェリーやピーチなど、季節限定では入手できない特定のアイテムが入った袋をよく購入して、ブレンドドリンクに入れています。しかし、私は今でも自分で作った果物を冷凍しています。それが、品質、特に熟度のレベルを管理する最良の方法だからです。

実際に果物に何が入っているかを制御することもできます。店頭で購入した、すでに冷凍されたパイナップルには、口を刺激する果物の芯が含まれていることがよくあります。しかし、自分で作った冷凍パイナップルをミキサーに入れると、私のスムージーには甘くて柔らかいパイナップルのかけらしか入っていないことがわかります。マンゴーの部分も同様です。

自分で果物を冷凍すると、サイズやカットなどの変数を制御することもできます。また、店頭で購入した冷凍フルーツには氷の塊が入っていることがよくありますが、フルーツをしっかりと軽くたたいて乾燥させておけば、自宅で冷凍したフルーツの霜による希釈に対処する必要はありません。