私はコメディアンのケイレブ・ヒアロン、これが私の食べ方です

コメディアンのケイレブ・ヒーロンはおそらく私のお気に入りの人ですツイッターで。彼の正面からのビデオは陽気で共感できるものですが、社会的不快感を不親切にすることなく描く不気味な方法には特別なものがあります。最近シカゴからロサンゼルス（パンデミックの真っただ中）に引っ越したばかりのケイレブは、多くの変化に慣れつつあるが、手羽先や隠し味の唐辛子、そして最悪の食事について電話で話し合うことができた彼はこれまでに経験したことがある。

パンデミックの真っ只中に国中を旅行していたとき、どうやって食事をしていましたか?

ひどく。私たちが食べた最高の食事は、コロラド州からユタ州まで一日で行ったときの食事でした。私たちは素晴らしいAirbnbを持っていたので、そこに着く前にたくさんの場所を調べました。それからユタ州のこの町に着くとすぐに、ステーキハウスに行ってステーキとパスタを買ってAirbnbに持ち帰り、デッキで食べました。それは本当によかったです。

恐ろしいのはユタ州でした――少なくとも私たちがいた地域では――その場所は詰め込まれた。パティオもダイニングルームも満員で、マスクをしている人は誰もいませんでした。誰もがいつものように仕事をしていました。すると母が「ここで食事する？」って言いました。そして私は「神様、違うよ」という感じでした。すると彼女は「すごいね、私もダメよ」って感じでした。私たちが同じ考えを持っていたことがとてもうれしかったです。まさか、おい。

自宅で料理をすることが増えましたか、それとも注文することが増えましたか?

もっと料理をする必要がありますが、それは高いハードルではありませんでした。コロナウイルスの前は、週に複数のショーを行っていて、時には一晩に複数のショーを行っていました。朝、玄関を出るときにグラノーラバーを手に取り、それから本業に向かうかもしれません。時々、職場に食料品を持って行ってそこで何かを作ることもありましたが、社交的なことだったので外食することが多かったです。ショーがあって家に帰る時間がなかったので、夜は外食していました。でも、隔離生活が始まった頃は間違いなくもっと料理をしていて、荷物の準備をし始める頃には、行きそびれていたシカゴのお気に入りのスポットをすべて注文していました。でも、それは大きく変わりました。ショーのために午前2時か3時まで外にいることがなくなり、私にとってはまともな時間に起きて、まともな朝食を食べるようになりました。本当に時間をかけてやります。私がよくやっていることが 1 つあります。あなたはコストコ派ですか?あなたはコストコのファンですか？

コストコが大好きです。

大好きです。 3種類のサーモンが入ったパッケージがあります。ディルが1列、コショウを砕いたものが1列、そして普通のサーモンが1列あり、すべてスライスされています。私はそれと、種が入った本当にボリュームたっぷりの全粒粉パン、つまり分厚いタイプのパンを買うのが大好きです。パンをトーストし、各スライスにクリームチーズを少し塗り、さまざまな風味のサーモンを置き、ケッパーを添えて、朝食のトーストとして食べます。アイスコーヒーを飲んでください。私はいつも冷蔵庫にアイスコーヒーを入れています。バニラ風味のシルクアーモンドクリーマーがあり、とても美味しいです。私はそれを使ってちょっとしたアイスコーヒーの状況を作るのが大好きです。

私は朝食をたくさん食べるので、昼食をとらずに、一日のかなり遅い時間に行くことがよくあります。 2時か3時くらいになると、「ああ、何か食べなきゃ」という感じになります。なので、サラダかラーメンを食べます。ラーメンの袋にカレー粉と醤油とシラチャーを入れて、本当に美味しく作ります。ピーナッツソースが大好きです。どんなアジアンヌードルにもかけてみます。または、ファッキーマオなどのタイ麺を注文すると、必ずピーナッツソースも付いてきます。特に新しい場所に挑戦する場合はそうです。 「麺があまり美味しくないなら、せめてピーナッツソースで麺を良くしてやろう」みたいな。

大きく変わったことの一つは、ロサンゼルスに引っ越したときのルームメイトがベジタリアンだということです。そのため、私は野菜中心の食事をより多く食べるようになりました。コストコでは肉の代わりに野菜のポットシールを買うのですが、結局肉のシールを買いに戻ってきました。それらが懐かしいです。」あるいは、彼女が野菜炒めを作ってくれるので、それを夕食に食べます。

「ああ、今まで忙しすぎて健康的な食事ができなかったんだ」と思うのは、私にとっては一種の警察です。時間は作れますが、あちこち走り回らなくて済むのでストレスが減り、「ああ、美味しいご飯を食べたいな」と思います。それはちょっと普通のことですよね？それは私が普通に生きていた前に楽しんでいたかもしれないものです。この時期に私がより健康的な食事をしていると感じる理由は、ここ数か月間、健康について考えなかった瞬間がなかったような気がするからだと思います。私の心のどこかでは、「もし新型コロナウイルスに感染しても、野菜を食べていれば良くなるだろう」と思っています。そしてそれは現実的ではありません！それは無効です!でも私は「野菜を食べていたらダメだよ」って感じです。

あなたのビデオのいくつかでは、レストランでの気まずいやり取りに焦点を当てています。私のお気に入りは、本当は行きたくなかったレストランに誰かを連れて行くシーンです。あなたはその人ですか？

このビデオは実際、私の親友の 1 人であるケイティからインスピレーションを得たもので、彼女はこれを聞いたらとても怒るでしょう。大学時代の友人2人が結婚するということで、大勢の友人がセントルイスへ行きました。ケイティの家族はセントルイスに住んでいるので、私たちはケイティと一緒に滞在しました。これ以上のビルドアップはあり得ませんでした！彼女はこう言いました。人生。それはステープル私の家族の中で。私たちはそうしますない行かなくても会える。そこで働いている人たちもそうかもしれないなれ私たちは「よし、女の子、行くよ」という感じでした。私たちが行かなければ彼女は死ぬだろうから、他のことをするという考えを誰も提案しませんでした。

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私たちが行くレストランは、公平を期したいのですが、これまでの人生で見た中で最も醜いレストランだと思います。私たちはこのレストランに行きますが、とても醜いので、私はこう思いました。本当に良い場所はそういう時もあります。外見は醜いかもしれないが、本当に発見物だ!」中に入りますが、誰も座っていません。誰も私たちに挨拶しません。ようやく奥のテーブルに着きました。薄汚いし、照明がちらつく。彼らは水を持ってきてくれます。それぞれに溶けた氷が1つずつ入っています。上から下までの経験全体がひどいです。私たちの友人のうち 2 人はベジタリアンで、ベジタリアン タコスを食べます。彼らが持ち出すベジタリアンタコスは、明らかに冷凍袋からのものである調理された野菜ミックスが入った2つのハードシェルタコスです。そして、それは完全には調理されておらず、硬いタコスの殻にカリフラワーが入っているだけでした。人生でこれよりひどい食事をしたことはありません。私たちは笑いが止まりませんでした。私たちの友人のケイティは、もちろん、食事中ずっと彼女を引きずっていますが、その間ずっと彼女はただ防御しているだけです。彼女はこう言いました。新しい所有者になるかも知れません！」そして私たちはそれを決して手放しませんでした。あのかわいそうな女の子。おそらく彼女の家族が常に気に入っているものの 1 つであり、彼らは何を手に入れるべきかを正確に知っています。おそらく私たちもたまたま休みの日に来たのでしょう、私が言いたいことはわかりますか？

私が気に入っているもう 1 つのビデオは、サーバーとのデートを楽しんでいるビデオです。サーバーは楽しいですか?

私はサーバーを楽しんでいます。私は実際に男性とデートしましたが、その人は物語にあるように魅力的ではありませんでしたが、すぐにわかりました。とても楽しくてかわいいサーバーがありました。彼女は私の母と同じくらいの年齢で、ずっとそこで働いていたのは明らかでした。彼女はとても調子に乗っていました。彼女はメニューを手の甲のように知っていました。私たちは冗談を言い合って、楽しい時間を過ごしていました。たとえそのような仕事は多くの時間を費やすので、あなたがそうする必要はまったくありませんが、誰かが仕事で楽しい時間を過ごしているのが大好きです。私は彼女ととても楽しい時間を過ごしていますが、デート中の男性は、これが初めてのデートなのですが、「そうだね。」という感じです。ダイエットコーラ。ありがとう。"そして彼女が去ると、彼は何も言いませんでしたが、まるでこの楽しいサーバーと対話することが課題であるかのように目を丸くしていました。

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そして私は「ああ、これはうまくいかないだろう」と思いました。とても退屈です。もしかしたら、これは私が過敏なリベラルなだけなのかもしれませんが、「ああ、もう助けに行かなければいけない」と思うのは階級差別的なものだと感じます。ウェイターに微笑むのは本当に負担でしたか？何が間違っているのでしょうか？

LAのグルメシーンは楽しんでいますか？

まあ、まだ実際にはそうではありません。私たちは最初にここに来たときにかなり美味しかったタイ料理レストランに注文しました。それはバーバンクにありました。そこは外出禁止令の後に開いている唯一の場所でした。これは違法だと思いますが、彼らはやっていることをしていました。バーバンクについて私が知っているのは、飛行機が街路を飛んでいるのに誰もそれについて話していないということだけだ。でも、見てみましょう。近所で手羽先の安い店を見つけました。品質はあまり良くありませんが、今必要なことはやってくれています。

1月にショーのためにロサンゼルスにいたとき、「いつかレンタカーに乗りたい。」と思っていました。仕事も会議も何もしたくない。レンタカーに乗って海岸沿いをドライブしてみたいです。」私たちはパシフィック・コースト・ハイウェイをドライブして、小さな場所で立ち止まり、海を眺めたり、外に出て歩き回ったり、山に登ったりして、ほとんど音楽を聴いていました。そして、海岸のすぐそばにあるネプチューンズ・ネットという小さなレストランに偶然出会いました。それはすべて屋外でした。誰もがピクニックテーブルに座っていて、そこにはたくさんのバイカーがいました。そこが通常のバイカースポットかどうかはわかりませんが、たまたまたくさんのバイカーがいました。高速道路の向かいにサーフィンスポットがあったので、たくさんの人がサーフボードを投げてやって来ました。 「これは私に今まで起こった中で一番かわいいことだ」って感じでした。クラブケーキを食べたような気がします。ある種の素晴らしいシーフードを食べました。それが私がここに引っ越してくる前の最後のLA食体験でした。

魚介類といえば、あなたのTwitterのプロフィール写真で気づいたのですが、エビの袋を持っているように見えますね？

うん！それはシカゴのアジアン・ケイジャンです。私のお気に入りの煮場所です。彼らはシーフードボイルをするので、おそらくそれが私が通常食べていたものでした、それはすべての味であるすべてのソースとエビとソーセージとコーンでした。

シカゴには Low Country と呼ばれる、多くの人が好むシーフード ボイルの店があり、そこはまったく問題ありませんが、いつもとても混んでいます。非常に特殊なタイプの客層なので、値段も高い。そして、私のプロフィール写真に写っているアジアン ケイジャン店は、少し離れていますが、同じような近所にあり、安くて、家族経営で、ずっと涼しく、より多様な客層があり、風変わりな空間です。 。私はその場所を見つけるのが大好きです私の場所。 「これが欲しいなら、どこに行くべきか、どこに行ってはいけないのか教えてあげる」と思えるほど長く住むのはとても楽しいです。

コロナ後はどうなるのか、ずっと考えていました。多くの人が特別な場所を失うことになるでしょう。この会話の調子を完全に下げるわけではありません。

いいえ！それは完全に有効です。私の母と継父は、近くに住んでいる町にある一軒のレストランのことをとても心配していました。そこはみんなが食事に行く小さな街角のレストランで、オーナーのことを知っていて、みんなそこでたむろしています。あのレストランはコミュニティセンターでもあるのかもしれない。実は食べ物だけではありません。誰もが仕事を終えたときに行く場所です。結婚式や葬式などがあるときに人々が行く場所です。幸いなことに、彼らは大丈夫だと思います、そして現在は再開されており、状況は改善しています。しかし、人々はそれらのスポットを見逃してしまうでしょう。最低だ。

特定の食べ物について強い意見はありますか?

手羽先にはこだわりがあります。私はジャンボ手羽先が嫌いです。人々は「大きければ大きいほど良い！」のようなものです。これだけ大きいとソースが外側にしかかからないので比率が悪いです。比率がおかしくなり始めて、今はただ鶏肉を食べているだけになってしまいます。私は小さめの手羽先が大好きなのですが、多くの人が「小さすぎる」と不満を言います。良い、もっと得る。必要に応じて、さらに入手することもできます。

検疫中に手羽先を調理してみたことがありますか？

私は何年にもわたって、手羽先の本当に好きなレシピと大好きなプロセスを完成させました。でも、隔離期間中はあまりやっていませんでした。特別な理由はないと思いますが、新型コロナウイルス感染症の影響で食肉包装工場に関する話を聞いたので、肉がちょっと怖くなっただけです。人々が注意することを信じていないわけではありませんが、心の片隅では「まあ、危険を冒さないだけかもしれない」と思っています。

でも、手羽先を作るときは、ブラウンシュガーとはちみつ入りのバッファローソースを作ります。バッファロー以外のソースを作るときは、いつも同じことをします。エビやサーモンを作るときは、はちみつ醤油シラチャーソースを作ります。私は蜂蜜とホットソースを混ぜてちょっとしたシチュエーションを作るのが大好きです。蜂蜜でなければ糖蜜です。それはちょうどそれにキックと厚みを与えます、そして十分に長く調理するとそれは本当にベタベタになり、一種のキャラメル化し始めます。

ランチドレッシングにはとてもこだわっています。私は自分で作ります。私が子供の頃、母はバーで働き、大学を卒業しました。彼女は私たちの地元にある、素晴らしい手羽先を提供するバーで働いていました。彼女は牧場を作り始めました。特別なことではありません。超ユニークというわけではありません。私はシェフとは違います。これはヒドゥン・バレー・ランチのパックですが、彼らの作り方（16オンスのサワークリームとパック）の代わりに、私は16オンスのサワークリーム、パック、少しの塩、ひとつまみのガーリックパウダーを加えます。それからマヨネーズを3/4カップほど加えると、濃厚で美味しくなります。レストランからの何かが欲しいときは、自分で作るものを必ず持っているようにします。牧場は水っぽくてひどいので、気が狂いそうです！私はそれが嫌いです！これは非常に中西部的なものだと思います、少なくとも人々は私にそう言いましたが、私はピザと一緒に食べるのが大好きです。牧場とピザはとても美味しいです。

私も大好きですが、ピザのアイデンティティを持つ地域の人々を恐怖に陥れます。ピザのルールから自分を解放し、新しいフレーバーの組み合わせを楽しむには、言うべきことがあります。

右。中西部出身であること、そしてこれは中西部出身ということだけがすべてではないかもしれません。きっとその一部は貧しい育ち方にあるのでしょうが、私の子供の頃のお気に入りの料理は、ひき肉、テイタートット、クリームを混ぜたテイタートットキャセロールのようなものでした。キノコの。ビーニーウィニーは豚肉と豆、刻んだホットドッグ、そしてブラウンシュガーです。まさに凶悪な食べ物。

グレープゼリーとハインツソースを添えたカクテルソーセージを食べたことがありますか？

はい。あなた持っているに。そして、これは料理の大きな秘密なのですが、私がチリを作るときは、必ずグレープゼリーを入れます。しなければならない、しなければならない、持っている唐辛子の中にグレープゼリーを入れます。私は、ハインツのチリソースを使って、牛肉の代わりに七面鳥を漬け込み、1カップ半か2カップのグレープゼリーを加えて、チリのレシピを作るのが大好きです。とても良いです。

洋梨のサラダについて聞いたことがありますか？洋ナシの缶詰半分にマヨネーズを少々加え、その上にシュレッドチェダーチーズをふりかけたようなものです。

ああ、私の言葉です。

マヨネーズはカッテージチーズかと思ったし、マヨネーズは大好きだけど意外とマヨネーズは苦手。 

それは、どこかのドライブスルーを通過するとき、「いつもここでドクターペッパーを頼んでいる」と思っているのに、何らかの理由で自分が間違ったことを言ったり、間違ったものを与えたりしたときに、自分がそう思っていると思って大酒を飲むのと同じです。ドクターペッパーを飲んでいるのに、甘くないお茶を飲むと、体がおかしくなってしまいます。あなたの体は「何が起こっているの？」毒を盛られているんです。」いいえ、そうではありません。あなたの脳は、何か他のものを得ていると思っただけです。それは内臓的なものです。 5分ほどで私はダメになってしまいます。何が起こっているのか全く分からないみたいだ。