の他のエントリと同様に、おかずの「炭水化物マヨ和え」カテゴリー, パスタサラダは信じられないほど二極化しています。おいしいときは食べるのをやめられません。悪くなると食べられなくなります。本当においしいパスタサラダの秘密はそうではないことがわかりました自家製マヨネーズまたはおいしいピクルスの瓶 - それは本当に悪いパスタ。具体的には茹ですぎたパスタ。
私にとって、ダメなパスタサラダの唯一の決定的な特徴は、麺がカリカリしていることです。これはでんぷんが低温で固まるために起こります。 （冷蔵庫から出して残ったスパゲッティをそのまま食べたことがある人なら、私が何を言っているのかわかるでしょう。）これに対処するために必要なのは、パスタサラダの麺をアルデンテの段階をはるかに超えて食べることだけです。アルデンテになると、より柔らかくなります。熱いほど、冷やすとより柔らかくなります。
これらを使って、いつでも完璧なパスタサラダを作りましょう。
完璧なパスタサラダの作り方
これまでで最高のパスタサラダを作るには、塩分をたっぷり加えた鍋を沸騰させ、パスタを加え、パッケージの説明書に記載されている時間より少なくとも 1 ～ 2 分長く茹でます。麺は一口食べるとほとんど抵抗がなく、完全にどろどろではなく、最初よりも明らかに大きくなるはずです。明らかに、茹でたパスタは乾燥したパスタよりも常に大きくなりますが、茹ですぎたパスタは本当に膨らみます。
クレジット: AA ニュートン
ここからは麺を少し冷ましてから好みの味付けにするだけです。このパスタサラダのバッチは、冷蔵庫の掃除に必要なものでした。使用する必要のあるコリアンダーとパセリの根のペスト、極熟ジャルディニエラ、解凍した冷凍エンドウ豆、モッツァレラチーズのブロックの残り、そしてジャム状の卵です。念のため。美味しかったです。冷蔵庫で一晩寝かせた後でも、パスタは完璧な柔らかさを保っていました。
