古典的なカクテルに休日の雰囲気を加えるのは良いことですが、「季節のひねり」は常にシナモンで始まりシナモンで終わるようです。本質的には何もない間違っているシナモン入り — 親しみやすく、議論の余地がなく、実際の甘味を加えずに甘いように読めます。さらに、血圧などに良いとさえ言われています。そのため、あらゆる休日特有のカクテルに取り入れられており、飲み物の味をどう作るかという質問に対する最初で最後の答えとなるようです。右のために今すぐ。
それは少し時代遅れでもあります。実際、それはまったく目立たないので、州全体が誇りを持って唐辛子に加えています悪影響はほとんどありません。サフランじゃないよ。
そこで、シロップを交換するだけのホリデードリンクレシピ環境の代わりに、いくつかのシロップを購入することを提案します。ココナッツクラッシュチャイ、何かに入れてください。いっそのこと、ココナッツクラッシュチャイを買ってきて入れてみましょう。何でもそれはあなたのバーカートの上にあります。
蒸留酒、リキュール、香り豊かなワインにお茶を注入することは新しいことではありませんが、クラフト カクテルの世界では確かに注目を集めていますが、それには十分な理由があります。ハーブティーに含まれる多くのハーブ、植物、樹皮、根はハーブリキュールやアマロスの成分と重複するため、場合によっては、長年の実績のあるフレーバーを倍増させることになります。他の、不適切または誤って使用されることが多い原料とは異なり、お茶は文字通り煎じるために作られるため、比較的簡単に素早く煎じることができます。同様の能力で使用された新鮮なハーブは、よく言えば味が平坦で、悪く言えば苦いです。多くのスパイスは、それ自体を焙煎したり、トーストしたり、粉砕したり、その他の面倒な作業が必要であり、イライラする時間がかかるのは言うまでもありません。ちょっとしたワンノート。一方、お茶は完璧な調整剤です。お茶にはすでに興味深い風味の微妙なブレンドが含まれており、液体に浸すために特別に作られており、適切な量のお茶自体が残ります。
最近調べてみると、ノマド カクテル ブック、プレーンなオールドシナモンを上回るホリデーカクテルのアイデアを探していたところ、レオ・ロビチェックのチャイ入りスイートベルモットのレシピに気づきました。すでにおなじみのティースポットで繰り返し言及されていることから、デス＆コー(そしてその後の頻繁な使用私のバー）、私はココナッツクラッシュの袋を購入し、それ以来さまざまな酒で試してきましたが、ほぼ満場一致で肯定的な結果が得られました。
基本的なレシピは非常にシンプルです。750 ミリリットルの酒瓶 1 本に 30 グラムのお茶を加え、約 5 分間浸し、濾してお楽しみください。真空袋詰め、浸漬循環、加熱やいかなる種類の干渉もありません。希望のレベルの注入とフレーバーの濃度を達成するにはいくつかの微妙な違いがありますが、これらも非常に簡単に理解できます。
証拠はプリンの中にあります:アルコールがお茶の浸出に最適な背景である理由の 1 つは、アルコールの証明によりプロセスがスピードアップされるためです。アルコール含有量が高い酒ほど、お茶からの風味をより高い割合で抽出します。つまり、同じ 5 分間で、ベルモットを入れたものよりもウィスキーの注入液から（そしてウィスキーの注入に）より多くのお茶が得られることになります。
タイミングがすべてです:ロビチェック氏は、より多くの風味を抽出するために時間を長くしても、ある程度しか効果がないとも指摘しています。ティータイムが長すぎると苦い風味が生じ始めるため、煎じ薬をより味わいたい場合は、同じ量のお茶を長時間加えるのではなく、同じ時間にさらに多くのお茶を追加します。これを段階的に行うこともできます。30 グラムを 5 分間加えて濾して味見し、さらに 5 ～ 10 グラムを加えてさらに 5 分間というように繰り返します。
バーでは、ほぼあらゆるものにココナッツ クラッシュを注入しています。間違いなく選択肢となるのは樽熟成スピリッツで、少しスパイスを加えるとホリデーの雰囲気がかなり強調されます。ウィスキー、ラム酒、アップルブランデーはすべて素晴らしい効果を発揮します。とはいえ、アマロスやハーブリキュールも同様に幸運でした。ココナッツが苦味を和らげ、スパイスがすでに存在する植物の複雑さと調和して機能します。 （アグレッシブなスパイシーなアマロよりも、まろやかなアマロの方が効果的です。アヴェルナとラマゾッティは完璧でしたが、イェーガーはまだ美味しいものの、ひどく火の玉のようでした。）おそらく驚くべきことに、私たちはココナッツ クラッシュの修飾語としての永続的な本拠地を、メニューにはオールド・トム・ジンを使ったマティーニ風カクテルがございます（レシピは下記をご覧ください）。
しかし、国内で最も現実的な手は、おそらくロビチェックのオリジナルであるベルモットでしょう。お好みのスイートベルモットに紅茶を注入すれば (コッチ トリノが最適です)、マンハッタン、大通り、シンプルなベルモットとソーダでも、レッドホット（またはシンシナティチリ）ではなく、休日の気分を盛り上げます。
そして、覚えておいてください。12月に買ったベルモットは、お茶入りかどうかにかかわらず、1月までに腐ってしまいます。これは、それまでは冷蔵庫に保管し、その後捨てるようにという優しい注意です。お願いします。
スーパークイック タンネンバウム ティータイム インフュージョン
材料：
ココナッツクラッシュチャイ 30グラム
酒、リキュール、またはベルモット 750 ミリリットル
大きな瓶、巨大な計量カップ、または 750 ミリリットルが入るその他の容器にお茶とアルコールを入れます。室温で5分間浸し、濾してボトルに戻し、ホリデーをテーマにしたさまざまなカクテルに使用します。インスピレーションが必要な場合は、以下にいくつかの素敵な提案を用意しています。
シークレット握手（からダブルドラゴン)
1 3/4オンス ビーフィーター ロンドン ドライ ジン
1/2オンスのチャイ入りヘイマンズ オールド トム ジン
3/4オンスのコッキ・アメリカーノ
1/4オンスのカリサヤ
オレンジビターズ 3ダッシュ
レモンツイスト
ミキシンググラスに材料を加え、氷の上でかき混ぜ、クーペに濾し、レモンツイストを飾ります。
大通り
11/2オンスのバーボン
3/4オンスのカンパリ
3/4オンスのチャイ入りコッキ・トリノ
オレンジツイスト
ダブルのロックグラスを作り、大きめの氷を加えてかき混ぜ、オレンジツイストを飾ります。
マルティネス
2オンスのチャイ入りヘイマンズ オールド トム ジン
1 1/2オンス カルパノ アンティカ
1/4オンス ルクサルド・マラスキーノ
オレンジビターズ 3ダッシュ
レモンツイスト
ミキシンググラスに材料を加え、氷の上でかき混ぜ、クーペに濾し、レモンツイストを飾ります。
従業員専用マンハッタン
1 3/4 オンスのチャイ入りコッキ トリノ*
1 1/2オンスのリッテンハウスライ麦
1/2オンスのグランマルニエ
3 ダッシュ アンゴスチュラ ビターズ
レモンツイスト
ミキシンググラスに材料を加え、氷の上でかき混ぜ、クーペに濾し、レモンツイストを飾ります。
※この飲み物はベルモットが非常に多いので、30グラムの注入でも少し多いかもしれません。最初は 15 グラムから試して、徐々に増やしてください。
