2つの材料で作るメレンゲゴーストクッキー

ハロウィンと言えば砂糖の代名詞であり、クッキーにチョコレート、グミ、砂糖の目玉を詰め込みすぎるのは当然のことです。しかし、オレンジのバタークリームがたっぷり入ったクッキーを 5 ダース分食べた後は、バターとスプリンクルを少し休ませたいと思うのは当然のことです。ほうきの柄をしっかり持ってください。基本的な材料が 2 つだけ必要なクッキーがあるからです。彼らはメレンゲクッキーの幽霊で、装飾は少ないですが、不気味な季節の雰囲気がたっぷりです。

メレンゲは卵白と砂糖を泡立てて作る、ふんわりとした甘いお菓子です。脂肪分が含まれていないため、完成したクッキーは羽のように軽く、板のようにサクサクしています (実際はもっとサクサクしています)。卵白の混合物は、固い角のような粘稠度に達するまで泡立てられ、焼いている間その幽霊のような形を保つことができます。調理して化学発酵剤を活性化させるためにオーブンの温度を高くする必要があるクッキーの代わりに、メレンゲ クッキーは低温で乾燥しながら調理します。これらのクッキーを焼くのは比較的受動的であり、デコレーションは必要に応じて手を使わずに行うことも、複雑に行うこともできます。

滑らかなメレンゲを作るために、私は通常、次のような調理済みメレンゲを選びます。スイスまたはイタリア語バージョン。それらはより安定しています生のメレンゲ、泡が小さくなり、きめの細かい質感が得られます。トレードオフは、混合物を湯煎で調理する必要があることです。ダブルボイラースイスメレンゲの場合はシュガーシロップを作るか、イタリアンメレンゲの場合はシュガーシロップを作りますが、どちらも煩わしい追加の手順のように感じるかもしれません。生のメレンゲを好むパン屋さんは、同様に簡単にメレンゲを泡立てることができます。フレンチメレンゲ, 最終的にはオーブンで調理することになるからです。 (興味のある方は続きをどうぞメレンゲの情報。）

上記にリンクされているレシピには、塩、酒石クリーム、エキスなどのさまざまな添加物が少量含まれています。酒石や他の酸のクリームはメレンゲを安定させ、リフトを改善するのに役立ちます。希望する場合は選択できますが、選択することはできません。必要それ。私はメレンゲを頻繁に作りますが、それらの追加の材料は一切使用しません。エキスは微妙な風味を加えるのに適していますが、通常は少し加えるだけなので、必要ありません。必要なものは卵白と砂糖だけ。それ以外はすべてボーナスです。

好みのメレンゲを作ったら、適量かどうかを確認してください。硬いが乾燥していない、ピーク泡立て器を持ち上げて混合物から取り出します。倒れずにまっすぐに立っていれば、ゴーストの形を整える準備は完了です。口金が無地の絞り袋を使用することも、口金なしの絞り袋を使用することもできます。絞り袋がない場合はスプーンの背などを使ってください。クッキングシートを敷いたシートトレイを用意します。絞り袋にメレンゲを入れ、涙やオタマジャクシのように見えるゴーストを絞り出します。 「しっぽ」を片側にカールさせたり（幽霊は常に動き回っているため）、腕にぽっちゃりとした小さな塊を付けたりして、おしゃれにすることもできます。スプーンでも同じことができます。スプーン一杯をシートトレイにすくい、スプーンの背でメレンゲを広げ、おばけの形に加工します。

メレンゲを200°Fのオーブンに50分間入れます。次に、火を止めてオーブンのドアを割って、クッキーを中にさらに30分間放置します。こうすることで、クッキーが割れることなく冷めやすくなります。 （ひび割れしても大丈夫です。ハロウィンですから、怖いのがおしゃれです。。） メレンゲは完全に乾いており、色がつかないはずです。

どのメレンゲのバージョンを好むかに関係なく (確認してください)この投稿スイスメレンゲの簡単な比率と方法については)、それらはどれも同様に、不気味な説得力のある幽霊を作り出します。冷めたら、食用インクペン、溶かしたチョコレート、または小さなペイントブラシと食品着色料を使って、悲しい小さな幽霊のような顔を描きます。または、少し不気味な外観にしたい場合は、果物ナイフを使ってメレンゲに穴を開け、目玉の空洞を作ります。