私のビーフフォンダンチョコレートケーキや、中が生焼けになっている溶岩ケーキは、オーブンの窓の前に座って、ケーキを取り出す正確な瞬間を待ってから、その金切り声を上げている熱くて繊細なケーキを型から外さなければなりません。 -本体を破壊することなく鍋から取り除きます。生活の他の部分でも十分なストレスが存在します。焼かないようにしたいのですが、ありがとうございます。
このレシピを開発する際、私は自分自身にいくつかの具体的な要求を課しました。つまり、完全に調理した生地を使用しても中心部はネバネバを維持する必要があり、材料リストは短くてアクセスしやすいものでなければならず、卵以外の結合剤を使用する必要がありました。卵は現在、非常に高価な商品です。私の分はオムレツ用にとっておきたいのですが、それともこの生クリームスクランブル。このシンプルなケーキはすべての要素を満たしており、意図的に選ばれた材料からの力強い風味が特徴です。ケーキの外側は柔らかくてほんのり甘く、中心はとろけるチョコレートとヘーゼルナッツの風味が楽しめます。エキス、卵、余分な砂糖は必要ありません。
バッターはかなり単純です。 「溶岩」の中心は、孤立した純粋なヌテラの塊です。加熱するとベトベトになるのに、なぜ完璧なものをいじる必要があるのでしょうか？卵の代わりに、潰したバナナの強力で風味豊かな結合力を使用します。ヌテラとバナナは伝説的なパートナーであり、今回の場合、資源関連の問題も解決します。
サイズに応じて、ラメキンが 2 つまたは 3 つ必要になります。私は最終的に 6 オンスのラメキンを 3 つ使用しました。大きいものまたは小さいものをお持ちの場合は、それに応じて調整できます。バターと小麦粉をまぶし、天板の上に置いておきます。小麦粉とベーキングパウダーを小さなボウルに入れて混ぜます。計量カップにバターを溶かし、熟したバナナをすりつぶします。バナナの小さな斑点を生地に残しておきたい場合は、フォークを使用してください。見た目を滑らかにするには、小型のフードプロセッサーまたは浸漬ブレンダーを使用してバナナの部分を滑らかにします。ヌテラを入れて泡立てます。小麦粉混合物を濡れた材料に加え、ちょうど混ざり合って小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。生地はマフィン生地のように厚くなります。
混合物の半分をラミキンに分け、上を慎重に広げて生地の均一な層を作ります。スプーンを使って生地の中心にくぼみを押し込みますが、底まで入らないように注意してください。小さじ山盛りのヌテラを各ラメキンの中央のくぼみに落とします。残りの生地を使ってケーキをトッピングし、中心を囲みます。 350°Fのオーブンで20〜25分間焼きます。ケーキを数分間冷ましてから型から外し、熱いうちにお召し上がりください。
このレシピでは、6オンスのラメキンを3つ使用します。ラミキンは長時間熱いため、型から外すときは手を保護しないように注意してください。ホイップクリームやアイスクリームを添えたり、そのままでもお召し上がりいただけます。残ったケーキはラップに包んで冷蔵庫で1週間保存できます。電子レンジで熱くなるまで10秒ほどかけて復活させます。
ヌテラバナナ溶岩ケーキ
材料：
溶かした有塩バター 大さじ4
熟したバナナ 1本
ヌテラ 1/2 カップ、溶岩中心用に小さじ数杯
小麦粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
オーブンを350°Fに予熱します。ラミキンに軽くバターと小麦粉を塗って準備します。シートトレイに置きます。
小さなボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。計量カップに溶かしたバターを入れ、バナナをマッシュするか混ぜ合わせます。ヌテラの1/2カップを完全に混ぜ合わせます。乾燥した材料を混ぜ合わせます。
生地の半分を使ってラメキンの底を覆います。生地の中央にくぼみを押し、その中に小さじ山盛りのヌテラを入れます。残りの生地をラメキンに分けて使い、ケーキを完成させ、ヌテラをカプセル化します。 20〜25分間、または軽く押すと生地が跳ね上がるまで焼きます。型から外し、熱いうちにお召し上がりください。あるいは、型から外す作業を忘れて、ケーキをラメキンに入れて提供することもできます。 (暑いので覚えておいてください!)
