ピクルスのスライスディスクには時間と場所があり（たとえば、ハンバーガーなど）、プレートの鋭い槍は昼食にデリカテッセンの雰囲気を与えることができますが、ピクルスの形はそれほど滑らかで、とてもきれいで、とてもきれいである必要はありません。実際、ナイフを完全に放棄するための非常に良い議論があります。あなたのピクルス、私の友人を粉砕します。それらを粉砕して自由にしてください。
正確に何がありませんか？ナイフ、1つだけでなく、ピクルスが特定の方法で見なければならないというこの考えもあります。のキュウリのように壊れたキュークサラダ、砕いたキュウリの漬物は、きれいにスライスした対応物よりも味を吸収します。
スマッシングは、キュウリの細胞壁を刻んだりスライスするよりもはるかに激しく損傷します。細胞の損傷は、キュークが風味を吸収させるものです。 （それがあなたのピクルスを与える理由でもあります簡単なマッサージ酸漬けのプロセスをスピードアップするのに役立ちます。）さらに、それはただ楽しいです。鈍いオブジェクトをしっかりとしたが、ジューシーな果物には、ナイフの仕事がそうではないという方法で満足しています。子供たちに関与させることもできます。スマッシングを渡す前に、キュウリを密封可能な冷凍バッグに入れてください。
塩漬けのピクルスには厳格な「レシピ」はありません。 （スプルースイートにはありますレシピ、あなたがそのようなことに興味があるが、私は使っているこのブラインすべてのために）ピクルスのキュウリをつかんで、ある種の密閉型の袋に入れてから、小さなフライパン、マレット、または重いひしゃくで壊します。ニンニク、スパイス、または芳香族とともに、ビットとピースを瓶に詰め、すべてを熱い塩水で覆います。塩水を室温まで冷まし、ピクルスを冷やします。
スマッシングは、キュークを塩水の風味を受け入れる準備ができているだけでなく、キュウリから塩水にジュースをより多く放出し、よりジューシーでキュウリの塩水をもたらします。私は自分の庭から一本のキュウリを粉砕し、それを私の中で覆いましたトウモロコシの塩水のピクルス、そしてそのことは絶対に風味が吹き込まれました。 （実際、これらのピクルスは風味豊かすぎると思うかもしれませんが、私は特別な攻撃的なピクルスが大好きです。）
