私は理由なくDIYはしません。市販の製品を自分で作る場合は、市販のものよりも味が良く、コストが安く、または私の特定の怠惰のブランドに一致する必要があります。これが、私がケチャップを自分で作らない理由です。時間がかかり、それほど安くはなく、最終的な結果は次のとおりです。ハインツよりはるかに劣る、完璧なソースです。自分でサワークリームを作ることについても同じような感情を抱くかもしれないと思っていましたが、私はもうそれほど無知ではありません。
自家製サワークリームホイップのお尻は、実は驚くほど簡単に作ることができます。バターミルクと生クリームという 2 種類の乳製品を非常にきれいな瓶に入れて混ぜ、放置するだけです。キッチンの温度に応じて、1 ～ 2 日後、サワークリームができあがります。
さて、私は低脂肪または無脂肪でない限り、すべてのサワークリームのファンであると言わせてください。名前に「クリーム」が含まれる製品の低脂肪または無脂肪バージョンを作ることは違法であるはずだからです。 （アイスクリームを含む）。私はデイジーをたっぷり飲むのが好きだし、もし機会があれば、タコベルの商品を直接飲むことも厭わないだろう。しかし、この自家製のものは別のレベルにあります。
「サワー」と「クリーム」の両方のフレーバーが存在しますが、順番が逆になります。あなたは、柔らかく、ほとんど甘いクリーミーさに引き込まれ、「誘惑」されていると言えるかもしれません。それは、素晴らしい乳酸が存在するまで持続し、これはスコーン用ではないことを思い出させます。 (実際、私はするだろうこれをスコーンに乗せると、極端なスコーン体験になります。) 粘稠度は市販のものとメキシコのクレマの中間のようなもので、小さな塊が「おい、君が私を作ってくれたんだ」と言わんばかりです。
私は繁殖の女性ではありません。私はシンクに捨てる前にスプーンから余分なサワークリームをなめることがよくありますが、まるでヨーグルトのように何杯も続けてサワークリームを食べたのはこれまでに一度もありませんでした。これはナチョスを超え、チップスを超え、ディップを超えています。新鮮なベリーがあれば、新鮮なベリーの上に乗せて食べるでしょう。これをレモンパウンドケーキに乗せて食べます。香ばしくても甘くてもいい、それが私が言いたいことです。
しかし、私がすべき作り方を教えてください。結局のところ、それが私がお金をもらっていることなのです。美しいサワークリームの瓶を自分で作るには、次のものが必要です。
清潔な蓋付きのガラス瓶
生クリーム 1カップ
バターミルク 1/4 カップ (ここでは通常の牛乳と酢の代わりにはなりません。試してみましたが、48 時間経っても濃くなりませんでした。そこで、戻って小さじ 1 杯の酢を追加しました。さらに 12 時間後には濃くなりましたが、味はあまり美味しくないと思います。）
瓶を水で洗い、電子レンジで1分間加熱して殺菌します。清潔な布巾の上で乾かします。クリームとバターミルクを瓶に加え、蓋をして振って混ぜます。ただし、クリームを泡立てるほど瓶を振らないようにしてください。瓶をキッチンのかなり暖かい場所に置き、少なくとも 24 時間放置します。ただし、キッチンが冷えている場合は 48 時間かかる場合があります。かき混ぜて、そうでない場合はサワークリームを冷蔵庫に保管します。すぐに食べる予定。 （すぐに少し食べたほうがいいですよ。）
2020 年 5 月 14 日、午前 11 時 45 分: このストーリーは、バターミルクの代わりに酢と普通の牛乳を使用することに関する追加情報を含むように更新されました。
