先週の日曜日の夜、私はフェイスマスクをしてグレート・ブリティッシュ・ベーキング・ショーの古いエピソードをテレビに向かって叫びながら見ていました。私の友人はこのショーに初めて参加したので、私たちは彼女に追いつきました。出場者の一人が雪の卵（不可解なデザート）を盛りつけていたとき、本物）、ある種の沸点に達しました。
「クレームアングレーズはカスタードの中で一番薄い！溶けたアイスクリームを使ってもいいよ！」私は、年配の男性が空に水滴ができるのを見て叫ぶときによく使う口調で嘲笑した。翌朝、ビデオプロデューサーのジョエルが私に次のメッセージを送ってきました。
すぐに、私は温かく黄金の誇りが血管を流れていくのを感じました。私の直感は正しかったので、私のカスタードの見方に同意しない人は、コンテッサ自身の意見にも同意しないことになります。まさにその時と同じでしたアルトン・ブラウンが私のボローニャの見解を認めた、しかし、私は男性の承認よりも女性の承認を高く評価しているので、より良いです。
ともかく。馴染みのない方のために説明すると、クレーム アングレーズは、卵黄、乳製品、砂糖、バニラで作られた甘いカスタード ソースで、バニラ アイス クリームに含まれるものすべてです。イナが新しい本の中で説明しているように、プロのように料理する, 「バニラアイスクリームは基本的にクレームアングレーズを凍らせたものです。逆のプロセスを経て、最終的にはクレーム・アングレーズが出来上がります。」とても賢いですね。そして、少し変わった状態ではありますが、最近非常に高価なアイスクリームを冷凍庫ではなく冷蔵庫に入れてしまった者として、これは私の人生に非常に当てはまるハックでもあります。
ただし、良いアイスクリームを使用する必要があることに注意してください。充填剤や安定剤が多く含まれているものは、不快なほど溶けてしまうため、ハーゲンダッツ以上のものを使用してください。容器を冷蔵庫に置き、または急いでいる場合はカウンターの上に置き、アイスクリームを溶かしてから、クレーム・アングレーズが必要なデザートをスプーンでかけてください。スノーエッグに使ってもいいですが、これもイギリス人が好んで食べるものだと思いますが、温かいブレッドプディングの方がもう少し魅力的です。
