多くの人は、初めてグリルを購入するとき、最初から最後まで、「ごまかし」や他の熱源を使用せずに、そのグリルで食事全体を調理したいという欲求に圧倒されます。これは愚かなことです。グリルのみの調理プロセスに適したものもありますが、2 段階のアプローチの方がはるかに優れたものもあります。
サツマイモ（またはヤムイモ）がその代表的な例です。グリルしたサツマイモは焦がしと砂糖の絶妙な組み合わせですが、根菜の密度が高くでんぷん質の性質により、そこにたどり着くまでに非常に長い時間がかかります。あなたできる中強火でゆっくりと焼きますが、それはグリルが野菜で40〜50分間占有されることを意味し、（私には）長すぎるように思えます。スモーキーで甘く焦げたジャガイモをすぐに楽しむには、家の中で少し調理してからグリルで仕上げます。
電子レンジを使うのが最も簡単な方法です。ジャガイモを洗って乾燥させ、フォークで全体に穴をあけ、電子レンジ対応の皿に置きます。プレートを電子レンジに入れて5分間加熱し、ナイフでそっと穴を開けて焼き加減を確認します。ナイフはかなり簡単に滑り込みますが、中央で多少の抵抗があります。最初の 5 分でこれが達成されない場合は、電子レンジに戻してさらに 1 分間加熱します (必要に応じてこのプロセスを繰り返します)。 （焼き芋を一週間食べたい場合は、この方法で丸ごと調理し、冷蔵庫で最大5日間保存できます。）
ジャガイモの外側は柔らかく、中はまだ少し硬くなったら、油を塗り、皮がカリカリで斑点が黒くなるまで強火で焼きます。甘くて柔らかい塊茎の肉にグリルの風味を加えたい場合は、まずジャガイモを分割し、切り口に油（またはマヨネーズ）を塗り、柔らかく焦げるまで切り口を下にしてグリルします。
