保存レモン特別なものです。彼らはなんとか5つの味をすべてテーブルに届けることに成功しました。材料はレモンと塩の2つだけで、本来の味は（当然ですが）酸味と塩味ですが、室温でしばらく置くと柑橘系の香りがまろやかになり、ほんのり苦みと旨みを加えた優しい甘みが生まれます。 。しかし、レモンは楽しいことばかりではありません。仏陀の手のゆずを使っても、非常に似たような結果を得ることができます。
仏陀の手を思い出すかもしれません。このウォッカの注入、またはで見たことがあるかもしれません。ちょっとしたインスタグラムのビデオ。 (実際、ビデオの中でこのプロジェクトについて簡単に触れています!) 柑橘類のコンテンツの両方で述べたように、この果物は皮も髄もすべてあるため、手で食べるにはひどいものですが、風味付けには最適です。塩味のレモン汁に長時間漬けておくと、果皮が柔らかくなり、苦味が消え、柑橘類は濃厚な風味の、まるで漬け物のような柑橘類になります。仏陀の手にはそれ自体の汁がないので、外部の供給源で補う必要があります。通常のレモンでも構いませんが、マイヤーレモン、ライム、または 3 つすべてを組み合わせたものを使用することもできます。これを作成するには、次のものが必要です。
洗ってコインに切った仏手ゆず 1個
フルーツを完全に覆うのに十分な量のコーシャソルト（1/4カップで十分です）
果物が浸るくらいのレモン汁
スライスしたフルーツをボウルに入れ、塩をまぶしてまぜます。消毒した瓶に移し、果物が完全に浸るまで新鮮なレモン汁を絞り、必要に応じてすべてをタンピングします。瓶の蓋を閉め、キッチンの温度に応じて、室温で 2 ～ 3 週間放置します。 (寒い場合は、このプロセスにさらに時間がかかります。) 数週間後、小さなスライスの 1 つを味見してください。しょっぱい、すっぱい、そしてファンキーな完璧な仕上がりになれば、完成です。保存されたレモンのように、これらの風味の黄金のコインをほとんどあらゆるものの中や上に投げることができます。あらゆる米料理の素晴らしい付け合わせとなり、肉との相性も抜群で、液体はカクテルに酸を加えるのに使用できます。本当に生きたいなら、チーズ皿の上に置いてください。たくさんの選択肢があります。
