2021 年は誰もがそれなりのハードルを乗り越えてきましたが、休日のメニューにも材料を使った体操が必要になるところまで来ています。聞いたことがない方は、全国的にクリームチーズが不足しています。価格は高騰しており、場所によっては見つけるのが難しい（または不可能）です。貴重な銀レンガをいくつか手に入れたとしても、クリームチーズの罪悪感という追加料金がかかります。有名なニューヨーク チーズケーキを作るのに、法外な値段を付けたり、5 軒の食料品店を走り回ったり、面倒なことをしたりする必要はありません。 （プラス、クラフトが支払いますあなたはそれを達成しないでください。）
ホリデーシーズンは、「ちょうどいい」代替品を用意する時期ではありませんが、幸いなことに、ベーグルのトッピングのことをすべて忘れていただける、甘くておいしいホリデーメニューの代替品をたくさんご用意しています。我が家ではよく言うのですが、まずはデザートから始めましょう。
の他のチーズケーキ
リコッタチーズケーキはあなたの愛するアメリカの定番に取って代わるかもしれません。 「イタリアン チーズケーキ」とも呼ばれるこのチーズケーキは、クリームチーズのいとこによく似ていることがわかります。色はオフホワイト、表面は軽く茶色で、クラストなしまたはクラムクラスト付きのものがあります。リコッタチーズは軽くて砕けやすい食感なので、お皿にもう少しスライスを載せてもいいかもしれません。プロのヒント: 写真を気に入ってしまう前に、レシピの材料リストをプレビューして、すべてのリコッタ チーズが使用されていることを確認してください。この古典的なものフードネットワークから、またはこのオレンジ色のリコッタチーズヴィンテージキッチンのバージョン（よりバスク風に茶色の生地が付いています）。
コンボチーズケーキ
伝統的なチーズケーキを作らなければならないパン屋のために、これを実現できる方法があります。クリームチーズと同量のソフトチーズを混ぜ合わせてもいいでしょう。マスカルポーネ、ヌフシャテル (フランスのクリームチーズ)、またはリコッタチーズをチームに加えて、負荷を軽減し、レベルを上げることができます。リコッタチーズを使用する場合は、必ず事前に計画を立てて、チーズクロスで数時間水気を切るか、冷蔵庫で一晩冷やして余分な水分を取り除いてください。マスカルポーネは水切りする必要はありませんが、他のチーズとブレンドすると、特に中心部分がよりクリーミーな質感になることに気づくでしょう。確かに、クリームチーズのパッケージを使用する必要があるかもしれませんが、その量ははるかに少なくなり、ゲストはマスカルポーネが提供する絹のような質感、またはリコッタチーズが提供する雲のような品質と組み合わされた馴染みのある風味を高く評価するでしょう。
ビーガンチーズケーキ
私の意見を聞いてください。たとえあなたが食事制限をしている人でなくても、あるいはヴィーガンの食事に取り組むことを選択したとしても、できるビーガンデザートをお楽しみください。実際にそうかもしれません本当にそれらを楽しんでください。ビーガン クリーム チーズは、味気なく退屈なものから、クリーミーで酸味のあるおいしいものまで、長い道のりを歩んできました。さらに、ビーガンレシピの需要がますます高まっているため、より多くの才能あるシェフが私たちの全体の利益のためにレシピを書き始めています。ビーガンクリームチーズと、ココナッツオイルなどの濃厚な飽和脂肪、さらには浸したカシューナッツをブレンドしたレシピを探してください。 （私はこれが好きですビーガンチーズケーキデリッシュから、またはこのラズベリービーガンチーズケーキカシューナッツを浸すと柔らかくなり、簡単に混ざり、豪華でクリーミーなソース、またはこの場合はホリデー用のチーズケーキ生地に完全に変わります。
チーズケーキブラウニーの代替品
もしかしたら、あなたのご家庭は、フルチーズケーキは作らないかもしれませんが（そもそも、湯せんなんて必要ないでしょう？）、退廃的なクリームチーズを渦巻かせたブラウニーのパンは大好きです。上記の置換の多くがここに適用されます。通常、スワールには数オンスのクリームチーズが必要なので、マスカルポーネの代わりにレモンを絞るか、ビーガンクリームチーズを使用すると最も成功します。チーズを完全にやめて、この不足を口実にして何か新しいものを試すこともできます。ピーナッツバター（またはその他のナッツバター）、ヌテラ、クッキーバター、または砕いたキャンディーケーンをふりかけてみてはいかがでしょうか？
OK、デザートの選択肢がいくつかできたので、おいしい解決策を考えてみましょう。
チーズボール
たくさんありますがチーズボールのレシピデフォルトはクリームチーズですが、その必要はありません。柔らかくて伸びやすいチーズの代替品を探しているだけなので、別のソフトチーズを同量入れても問題ありません。今年はチーズボードの目玉にヤギのチーズを使ってみてください。究極の伸びを実現するには、より乾燥したチョーキーな品種ではなく、クリーミーなテクスチャーのものを選択してください。
もう 1 つのおいしいオプションは、柔らかくてピリッとしたグルネー チーズです。ニンニクとハーブのブルサンとしてすでにご存知かもしれませんが、怠惰なチーズボールに最適なチーズです（すでに味付けされているため）。代替品の次点には、ビーガン クリーム チーズ、リコッタ チーズ、またはギリシャ ヨーグルトが含まれます。最後の 2 つの場合、しなければならない水を切り、シュレッドチーズなどの他の安定化材料を加えます。リコッタチーズとギリシャヨーグルトにはかなりの量の水分が含まれており、必要なボールの形を達成するのを妨げる可能性があります。他の材料と混ぜる前に、重石を上に乗せたチーズクロスで一晩水気を切り、水分を取り除きます。
クリーミーなディップ
ディップほど大晦日を象徴するものはありません。それはすべてのフィンガーフードの親友であり、私が生のブロッコリーを食べる唯一の理由です。クリームチーズの代わりにディップを作る場合は、サワークリーム、プレーンヨーグルト、マヨネーズなどのいくつかの強力な材料が頼りになります。サワークリームやヨーグルトはピリッと辛みが増し、マヨネーズは少し塩味が効いて濃厚になります。ピリッとした味の材料 1 つとマヨネーズの混合物を使用してバランスの取れた風味を実現し、その後、他のディップ材料を追加します。これらの代替品はすべてクリームチーズよりも水分含有量が高いことに注意してください。ただし、レシピの他の部分で水分を減らすか、サワークリームやギリシャヨーグルトを濾すことができます。
クリームチーズたっぷりのスナック
カニのラングーン、ハラペーニョ ポッパー、クリームチーズを詰めたマッシュルームなどのパーティー スナックは、基本的には熱くとろけるチーズを口に運ぶための小さな器であり、これなしでは生きていけないはずです。これらのスナックは通常、繊細な外装 (パン粉の薄い層、柔らかい野菜、または薄いペーストリー) と高熱を特徴とするため、緩すぎると詰め物が溶けたり、スナックから爆発したりすることに注意することが重要です。ギリシャヨーグルトやサワークリームを使用している場合は、完全に染み出さないように、混合物を安定させて結合させるために何かを混ぜる必要があります。細切りチェダーチーズ、ヤギチーズ、またはフェタチーズを加え、卵黄とよく混ぜると、2021年のクリームチーズ大不足のことをすべて忘れてしまうほど、チーズのような味わいが楽しめます。
