ああ、こんにちは。注意してもらえますか？私と私のこれまでで最悪の見解を非難する怒りのコメントを発射する準備はできていますか？友人のような気がします。誰かがポテトグラタンにはチーズは必要ないと言ったとき、私も同じような反応をしました。
正直に言うと、その運命の日はまさにジェットコースターでした。私がお金を払ってフランス料理を教えてもらったこの女性が、最初にジャガイモのグラタンを作ると告げたとき、私はとてもうれしかったのですが、彼女がチーズを使わないと言ったとき、私はどう思いましたか?とても悲しいです。彼女は、これは私が今まで食べたどんなグラタンよりも美味しい、もっと美味しいと私に保証してくれました。私の先生は、ネットに住んでいる千年紀のアライグマではなく、洗練されたフランス人女性だったので、「本当なら大したことだ」と思ったのですが、白い目で見られました。
ともかく。厳密には「グラタン」とは「茶色の生地をトッピングした」という意味ですが、その生地はいつものチーズ、パン粉、またはパン粉とチーズ。ただし、このレシピではチーズを完全に省略し、ジャガイモ、生クリーム、塩だけで構成されています。シンプルすぎるように思えますが、一言で言えば「ドープ」です。ジャガイモのでんぷんがクリームと混ざり合って、想像できる限り最も濃厚なソースが生まれ、上部はまさにチーズを彷彿とさせる、深い金色の泡立つ乳製品の皮の魔法の層に変わります。
また、組み立てもこれ以上に簡単で、安価です。ジャガイモを薄くスライスし（ラセットでも大丈夫です）、キャセロール皿に重ね、端をわずかに重ねます。塩をふり、その上に生クリームを注ぎます。ただ水没した。皿にいっぱいになるまで、ジャガイモ、塩、クリームを交互にこのプロセスを繰り返します。もちろん、必要に応じてそこにチーズを追加することもできます—私はあなたの上司ではありません—しかし、あれこれ考える前に、この非常に単純な繰り返しを楽しむことをお勧めします。 375度のオーブンで、きつね色になり、クリームが激しく泡立つまで焼きます。ソースがあちこちにこぼれないように、5 分ほど冷ましてから、非常に幸運な人々にいくつかの非常に幸運な皿にすくってください。
