それは私が料理をしている限りずっと悩まされてきた問題です。サイドディッシュやソースの鍋に角切りトマト缶を少し加えたいのですが、缶全体を加えたくありません。そこで、残り物をガラス容器に移し、後で使用できるように冷蔵します。ただし、「後で」が来るまでに10日が経過しており、トマトの状態はかなり不安定になっています。
鶏がらスープでも同じことが起こります。昨夜、チキンブラザーを大さじ3杯必要とするシュリンプスキャンピの新しいレシピを試してみました（犯罪です！）。その結果、私には缶一杯（マイナス大さじ 3 杯）のスープが 1 週間保存され、その後は後悔の涙とともに排水溝に捨てられることになりました。だって、スプーン山盛り数杯のさいの目に切ったトマトや、チキンスープの缶詰よりも少ないものを誰が冷凍するでしょうか？私の義母、それがその人です。
数週間前、私が彼女のキッチンで彼女が冷凍庫に歩み寄り、角切りトマトが半分入ったプラスチック容器を取り出し、その上に半分の缶を捨てて冷凍庫に戻すのを見たときに、私はひらめきました。 「今何をしたの？何だって？何してるの？"私は彼女に口ごもった。
「角切りトマトの半分缶をいつも捨てるのにはうんざりしました」と彼女は威厳を持って語った。 「だから、少し余ったらその容器に加えます。次回、角切りトマト缶を数缶必要とするものを作るときは、すべて解凍します。」
このトリックは、自宅のキッチンで無駄にしているトマト缶詰、スープ、その他の缶詰製品のどのような種類にも使用できます。使いすぎて食品を長時間冷凍状態にしないように、必ず容器に使用開始日のラベルを貼ってください。 (トマトは冷凍で 3 か月、スープは 6 か月保存できます。)