新しい真空ビデオサーキュレーターで作る最初の 9 つの予期せぬこと

私と同じように、美味しいツナサンドイッチが好きなら、真空調理のツナコンフィを作ってみてはいかがでしょうか。必要なのはマグロ、塩、そして最高品質のオリーブオイルだけです。マグロをオリーブオイルの中で少し硬くなるまで丁寧に茹でると、柔らかくしっとりとした魚が仕上がります。これまで缶詰しか食べたことがない人にとって、この真空調理用マグロはあなたの人生を完全に変えるでしょう。

自家製ピクルスは大好きだけど、作るたびに沸騰したお湯の入った大きな鍋の前に1時間も立つのは嫌だという方は、FDA認可の真空調理用ピクルスを試してみてください。真空調理缶詰では、より快適なピクルス体験を楽しめるだけでなく、この方法で缶詰にしたピクルスは、ピクルスクリスプを必要とせず、沸騰したお湯で作るよりもカリカリに仕上がります。

これは決して真の日本の焼きオムレツではありませんが、オムレツとオムレツの間の食感を備えた、良い、怠惰な近似です。chawanmushi。卵を溶いて袋に入れれば作れます。 （私は冷やして、ご飯の上に醤油をかけて食べるのが好きです。）

浸漬サーキュレーターでチーズを作る利点は 3 つあります。温度を正確に制御できること、面倒なことをかき混ぜる必要がないこと、乳製品と酸などすべての材料を一度に加えることができます。乳製品が最初に特定の目標温度に達するのを待つのではなく、カードを形成し、濾して冷やします。ブーム。あなたはチーズを作りました。

食べ物としてのアリゲーターは、特にニンニクとクミンをすり込み、バターで煮込んだとき、フロリダについてのオチ以上のものになります。より風味豊かで、少し生々しい鶏肉のようなものですが、ステーキのような歯ごたえのある食感があります。冷凍庫の通路でそれを探すか、肉屋に頼んで注文してください。

これは直感的な体験であり、本格的なものですプロジェクト、でも楽しいし、最終的には美味しいです。豚の顔を頭蓋骨から（慎重に）取り除いたら、ハーブと調味料を詰めて丸め、長時間真空調理してから、完全に冷やして薄くスライスします。他のシャルキュトリーと同じように（マスタードを添えて）食べてください。頭蓋骨をきれいにするそして誇らしげに家に飾ってください。

根菜類をジュースに入れて真空調理すると、根菜そのものの風味を圧倒することなく、フルーティーな風味が加わります。鮮やかで酸味のあるオレンジジュースがニンジンの甘さを引き立て、リンゴジュースはパースニップの秋のスパイシーな風味と非常によく合います。焦がしバターで仕上げれば、セクシーな野菜が 1 つ完成します。

ホットドッグの袋と薄めた酢は不快な光景かもしれませんが、ジューシーで風味が染み込んだウィンナーは、軽い視覚的トラウマを引き起こすだけの価値があります。ふっくらジューシーで、適度なパチパチ感があり、お風呂の温度で数時間保つことができるので、ゲストはいつでも、あなたの助けを必要とせずに、温かいホットドッグを自分で提供できます。ホスティングで忙しいホスト。

これを作るまでは、DIY コールドカットが私の人生に必要なものだとは思っていませんでしたが、少量のクイック キュアと大さじ 2 杯のブラウンシュガーがあれば、風味をすべて含んだ柔らかく風味豊かなコールド カットを作ることができます。しかし、市販のスライスして包装されたハムのようなゴムのような質感はありません。