マフレッタは大勢の人に食べさせるサンドイッチの 1 つ

巨大なサンドイッチ ケーキを 1 つ作るほうが、12 個のサンドイッチを作るよりも簡単です。この真実をモチベーションにして、ピクニックや裏庭でのバーベキューで今まで見たことのない最高のデリミートサンドイッチを作りましょう。アウトドアパーティーシーズンがピークに達すると、風味豊かなボリュームたっぷりのサンドと、（持ち運び用の）プレーンパックが必要になります。マフレッタサンドイッチを提案させてください。そのイタリアの風味とお祝いのニューオーリンズのルーツは、楽しい時間を補完するのに最適な観客を喜ばせるものとなっています。

伝説によれば、マフレット、またはマファレッタは、ニューオーリンズのセントラル・グローサリーで作られましたが、おそらく絶対にビンタするサンドイッチを求めていたイタリア移民によって作られました。そしてそれはそうなります。これは、柔らかい白いパンの大きな丸いパンに、ピリッとした油っぽいオリーブサラダと刻んだジャルディニエラ（カリフラワー、ニンジン、ピーマンなどのさまざまな野菜とハーブのピクルス）を詰めて作られます。中にはモルタデッラ、ハム、カピコラ、ジェノバサラミなどのさまざまなデリミートのスライスが、プロヴォローネチーズやスイスチーズとともに積み重ねられています。サンドイッチ全体を、ケーキを提供するのと同じように、くさび形にスライスして提供します。だからそれにキャンドルをさして、それを私の誕生日と呼んでください。作り方は次のとおりです。

伝統的には大きくてずんぐりしたゴマパンが使用されますが、薄くてしなやかな生地であればどんなブールでも大丈夫です。餡がたっぷり入っているので、生地をかむのに苦労する必要はありません。幅約8インチの小麦ブールを使用しました。

パンを水平に分割します。食パンの両面をくり抜きます。それほど劇的ではありませんが、生地に到達する前にスポンジ状のパン粉がまだ残っているはずですが、ディボットがオリーブサラダをうまく保持します。おそらく両側から4分の1から5インチのパンを取り出しました。

刻んだオリーブサラダを両方のパンに広げます。恥ずかしがらずに、油を含んだ塩水をすくいながら加えてください。さて、肉とチーズです。お好きな順番で重ねていただけます。

オリーブサラダの上にサラミをパンの両面に乗せ、次にカピコラ、そしてプロヴォローネを乗せました。モルタデッラは中央の一番下のバンズにありました。なぜかモルタデッラにピスタチオをちりばめたデリを見つけた。これを購入する機会があれば、ぜひ購入してください。すぐに上側を下側にひっくり返して、出来上がりです。

メガサンドイッチをワックスペーパーまたは何層かのラップでしっかりと包み、パン粉の硬さに応じて、冷蔵庫で30分、数時間、場合によっては一晩寝かせます。 （柔らかすぎると、べたべたになる可能性があります。）30分以上置いておく場合は、サンドイッチ全体を冷蔵庫でひっくり返してください。オリーブサラダの塩水と油がパン粉に染み込んで、パンに貴重な味付けを与えるので、私は上半分も浸すのが好きです。

このハルクをバーベキューやピクニックに持っていく場合は、すでに荷物が詰め込まれています。クーラーに入れて、いつものように、ナイフを持ってくるご持参いただくと、到着時にスライスしていただけます。ああ、ナプキンも持ってきてください。オリーブサラダの油と果汁がパンをマリネしますが、指もマリネします。信じてください、それが起こってもあなたは怒ることはありません。このサンドイッチは塩味があり、塩気があり、ピリッとした酸味があり、満足のいくものです。イタリアの塩漬け肉、カリカリの前菜、柔らかくて噛み応えのあるパンなど、誰もが大好きな食べ物がすべて揃っています。

どのスライス肉やチーズを使用するか、どの種類のオリーブサラダが最適かについては、多くの意見に遭遇するでしょう。しかし、私がこのサンドイッチで最も気に入っているのは、さまざまなイタリアのスライス肉やチーズを交換できることです。カピコラの代わりにハムがあるので、どうぞ。モルタデッラではなくボローニャ、誰が気づくでしょうか？もしかしたら、仕上げたいモッツァレラチーズが余っているかもしれません。続けて、追加してください。私は簡単だったのでオリーブサラダの瓶を買いましたが、自分で作ることもできます。ホールフーズなどの一部の食料品店には、前菜バーがあったり、種抜きミックスオリーブの瓶と、ジャルディニエラの瓶（通常はオリーブの隣にあります）。すべてをフードプロセッサーに入れ、10回パルスします。

少し多様性を持たせても損はありません。このレシピを使用するか、独自の新しい組み合わせを試してみるかにかかわらず、このサンドイッチは誰もが夢中になるでしょう。

マフレッタ・フォー・テン

材料：

• 8インチの丸いパン 1個

• オリーブサラダ 16オンス瓶 1個

• 4オンスのスライスジェノバサラミ

• 4オンスのスライスされたカピコラ

• 4オンスのスライスプロヴォローネチーズ

• 4オンスのスライスモルタデッラ

食パンを横半分に切ります。両面のパン粉の一部をくり抜きます。両方のくぼみにオリーブサラダとスプーン一杯の塩水を詰めます。肉やチーズを好きな模様に重ねていきます。サンドイッチの蓋を閉め、ラップや紙でしっかりと包みます。お皿に盛り付けて冷蔵庫で冷やします（油っぽくなります）。少なくとも 30 分間「セット」します。冷蔵庫に長時間放置する場合は、30分後に裏返して、油が上のバンズにも染み込むようにしてください。鋸歯状のナイフで10等分にスライスしてお召し上がりください。オプションで、ホットサンドが好きなら、スライスして提供する前にマフレッタ全体を350°Fのオーブンで15分間トーストすることもできます。