渦巻き状のズッキーニはパスタの代用品ではありません。そうでないと言う人は嘘つきです。本物の麺の代わりに「ズッキーニ」を期待するのはプレッシャーが大きすぎますが、ズッキーニの束を野菜のように扱っても美味しくないわけではありません。
ズードルは炒め物にしても悪くない(と米）、またはカリカリに揚げたフリッターしかし、その縮れた形状は実際にはピクルスに最適です。考えてみてください。スライスされた円盤状のピクルスはサンドイッチから滑って滑り落ちてしまう傾向がありますが、絡まったズードルのピクルスはより粗くて滑りにくい食感なので、ずれにくくなっており、麺のような形なので積み上げるのが楽しいです。チーズの上に。そして、多くのズッキーニのピクルス（特にズッキーニで作られたもの）とは異なります。大きくて硬いズッキーニ）、事前に塩で味付けしたり水分を抜く必要はなく、塩水に浸すだけで十分です。
好きな塩水のレシピを使用できますが、私は私のレシピを適応させました。ビッグピクルス塩水を加えて細長いピクルスをたくさん作ります。必要なのは、酢、砂糖、塩、そして少量のマスタードだけです。
ズードルのピクルス (ズードルが大量にある場合はスケールアップできます):
材料：
らせん状ズッキーニ 1～2カップ
潰したニンニクまたはスライスしたニンニク 5片（お好みで）
酢 1カップ
砂糖 1カップ
塩 小さじ1
マスタードパウダー 小さじ1/2
胡椒 6個（お好みで）
ズッキーニを消毒した瓶に入れ、ズードルを詰め、ニンニクを使用している場合はそれを混ぜます。残りの材料を鍋に入れて沸騰させ、砂糖と塩を溶かします。熱い塩水をズードルに注ぎ、室温まで冷ましてから冷蔵庫で冷やします。チーズボード、サンドイッチ、または甘酸っぱいピクルスの絡まった混乱を使用できる他のものの上に盛り付けます。
