私の子供の頃のお気に入りのおやつの 1 つは、大きなクラウゼン ピクルスで、鋭いチェダー チーズのキューブまたはスライスと一緒に食べられました。私はクラッカーやパンに邪魔されずに、それぞれを交互にかじりました。通常、私はダイエットコーラで口を洗い流していました（なぜなら、私は幼い頃から口をきれいにすることの重要性を理解していたからです）。大人になってもそのお菓子を残したと言ったら嘘になるでしょう、今でも時々食べているからです。でも、サンドイッチとしても食べます。良い伯爵知っていました。パンを食べると手がきれいになります。私は普段、食事をしながらタイピングをしているので、これは重要なことです。
私が初めて作ったピクルスサンドイッチは、ピーナッツバターとピクルスが入った定番のサンドイッチでした。大恐慌時代の定番で、予想よりもずっと美味しかったです。 （これは私が初めて有料で出版した作品の主題でもあり、インターネットからは消えてしまいましたが、私の心の中で生き続けています。）
PB&Pについてお話しましたこれまでにもさまざまなピクルスサンドイッチがありましたが、ほとんどの人は、保存されたキュウリを本格的なサンドイッチの材料というよりも、単なるトッピングとして見なしています。漬けていないキュウリ自分のサンドイッチを手に入れる, したがって、ピクルスバージョンが同じ敬意に値しない理由がわかりません。 （実際、酸味の半分のピクルスとクリームチーズティーのサンドイッチは、たたきます。）
完璧なピクルスサンドイッチの作り方
ピクルスとチーズのサンドイッチは、ほとんどの人にとって PB&B よりもアクセスしやすいでしょう。おそらくすでにピクルスとチーズをサンドイッチに挟んだことがあるでしょうが、肉も含まれている可能性が最も高いです。肉は必要ありません。ピクルスがもっと必要です。厚いものを作る、つまり厚い2枚のパンとチーズの間にピクルスの層を置くと、歯ごたえ、塩分、そしてシャープな乳製品と美しく対照的なたくさんの酸味が加わり、脂肪分がカットされ、最終的にはより多くのチーズを食べることができるようになります。必要に応じて、複数の種類のピクルスを使用することもできます。私は伝統的なクラウゼンとファット・ママのファイア＆アイス・ピクルス（叔母がミシシッピ州ナチェズから直接送ってくれたもの）の両方で作ったサンドイッチが好きです。組み合わせは良い選択でした。
ピクルスの層を厚く保つ以外にも、ピクルスサンドイッチを確実に成功させるための戦略がいくつかあります。パンをトーストしてカリカリ感を高め、最初にピクルスを吸い取って余分な水分を取り除きます。最も鋭いチェダーチーズのスライスを少なくとも2枚置き、両方のパンの上にマヨネーズの薄い層を塗ります。マスタードを加えたり、マヨネーズに少量の塩水を混ぜたりすることもできます（Food52のように）ここ）しかし、シンプルにするようにしてください。ピクルスはそのままにしておきます。輝く。
