私と同じように、ジャガイモは塩分を多く摂取することができます。鋭い塩気をクリーミーでほろ苦いジャガイモの果肉がすぐに和らげてくれる、飽きのこない味わいの組み合わせです。ポテトチップス、フライドポテト、たっぷり入ったジャガイモの皮はどれもその美味しさを証明していますが、この組み合わせの最も純粋な反復は、塩をまぶした茹でジャガイモかもしれません。
確かに、茹でたジャガイモは最も退屈なジャガイモの調理法の 1 つです。水は風味や食感をあまり加えませんが、健康的なスプーン 1 ～ 2 杯の塩が両方の懸念を解消します。ジャガイモは急速に沸騰する濃い塩水の中で調理されます。水分が蒸発すると塩が残り、ジャガイモの皮にくっついて繊細な塩味の皮を形成します。最初は塩辛すぎるように感じますが、ホクホクのジャガイモの内臓が舌に当たります。
彼らはまた、手を出さず、寛容です。数ポンドのジャガイモを塩漬けにする大きな計画がありましたが、食料庫に行ったときに、スパッドの供給量を大幅に過大評価していたことがわかりました。小さな新ジャガイモが 3 個しかなく、規定量よりはるかに少なかったです。Food52のこのレシピ。これらのジャガイモを試してみることに決め、大さじ1杯のコーシャーソルトと一緒に小さな鍋にジャガイモを入れ、ジャガイモが隠れるくらいの水を加えました。
電気バーナーが許す限り火を強くして、水を沸騰させ、すべて蒸発するまで沸騰させ続け、きれいな塩の皮で覆われた小さなジャガイモが3つ残りました。味はまさにあなたが期待していた通りで、最初は非常に塩味があり、次にわずかに苦みがあり、その後クリーミーで甘いです。一言で言えば、完璧です。これらのジャガイモはタンパク質の素晴らしい付け合わせになりますが、サワークリームやキャビアの材料として試してみるのが待ちきれません。 （先ほども言いましたが、私は塩分をたくさん摂取できます。）
簡単塩まぶしポテト
材料：
ジャガイモはお好みの量でも少なくても
コーシャ塩、1ポンドあたり大さじ1（または1ポンド未満の場合は大さじ1）
ジャガイモを冷水で洗います。すべてのジャガイモが一層に収まる鍋またはフライパンにそれらを加えます。塩を振りかけ、ジャガイモがちょうど隠れるくらいの冷水を加えます。強火で急速に沸騰させ、すべての水分が蒸発するまで急速に沸騰させます。さらに数分間調理して皮を乾燥させ、皮を形成させます。すぐにお召し上がりください。
